Cafe Frappe (ATAQUE)

Ingredientes para una ración

• 1 cucharada sopera de café soluble instantáneo (tipo Nescafé)
• 1 cucharada sopera de leche en polvo desnatada
• 1 sobrecito de edulcorante
• de 75 a 100 ml de agua muy, muy fría

además de

• una coctelera de plástico o un bote de cristal alto con tapa
• agua fría, hielo, un chorro de leche desnatada fría
• o 2 bolas de helado de vainilla sin azúcar (más abajo os cuento cómo lo he hecho)

 

Preparación del Frappé

1. En una coctelera de plástico o un bote de cristal alto ponemos el café soluble instantáneo, la leche en polvo desnatada y el edulcorante.
2. Cubrimos con un poco de agua, entre 75 y 100 mililitros (justo lo suficiente como para cubrir los ingredientes secos)
3. Cerramos la coctelera o el bote de cristal con la tapa, asegurándonos de que quede bien cerrada.
4. ¡Y a sacudir con brío! ¿Sabías que Frappé significa agitado? Pues dale con ganas durante 2 o 3 minutos hasta que tengas el doble de café que el que había antes de agitar.
5. Sirve en vaso alto y completa el café con un chorro extra de agua muy fría, con hielo o con un chorro de leche desnatada.

Helado instantaneo 5min (ATAQUE)

Necesitaremos

• Cubitos de hielo: unos diez cubitos grandes o el doble si son pequeños.
• Sal: de 8 a 10 cucharadas de sal gruesa.
• Bolsas de congelación: una bolsa pequeña para cada ración de helado y una bolsa grande en la que irán los cubitos de hielo y la sal.

1 vaso de leche desnatada o de yogur desnatado

aroma de frambuesa y colorante rojo

edulcorante

Preparación

1. Preparamos la mezcla del helado (en este caso simplemente añadí aroma, edulcorante y colorante rojo a un vaso de leche desnatada)
2. Vertemos la mezcla en una bolsa de congelación pequeña y cerramos la bolsa, asegurándonos de que quede bien atada.
3. Ponemos la bolsa pequeña cerrada dentro de la bolsa grande.
4. Añadimos el hielo y la sal. Cerramos la bolsa grande.
5. Todo lo que tenemos que hacer ahora es sacudir la bolsa grande durante 4 o 5 minutos.
6. Pasados estos 5 minutos podremos abrir la bolsa grande y sacar la pequeña, que estará llena de rico y cremoso helado.

Natilla de chocolate (ATAQUE)

ingredientes:

• 2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado sin azúcar
• aromas a elegir o combinar: vainilla, avellana, caramelo
• 250 gramos de queso tipo burgos desnatado
• agua: entre 1/3 y 1/2 vaso
• edulcorante al gusto: stevia, sacarina, aspartamo

Preparación (hiper fácil)

1. Ponemos en la jarra de la batidora el queso, añadimos dos o tres cucharadas de agua fría, un poco de colorante amarillo, el edulcorante y los aromas:  el aroma de vanilla es imprescindible,  es lo que le da sabor a natillas. Si además le ponemos aroma de caramelo o mantequilla mucho mejor.
2. Trituramos hasta tener una crema: va a quedar muy espesa, así que iremos añadiendo agua poco a poco y volviendo a triturar hasta que la tenga la consistencia de las natillas, cremosa y suave.  Necesitaremos entre un tercio de vaso y medio vaso de agua en total.
3. Ya solo queda repartir en vasitos, espolvorear con un poco de canela y listo. Ya podemos disfrutar de nuestras deliciosas “natillas impostoras”.

Natilla de vainilla (ATAQUE)

Ingredientes

• 250 gramos de queso tipo burgos desnatado
• agua: entre 1/3 y 1/2 vaso
• aroma de vainilla
• aroma de caramelo o mantequilla (opcionales)
• colorante alimentario amarillo, vale el que usamos para los guisos
• edulcorante: yo suelo poner de 4 a 6 sobres de stevia o 1 cucharada sopera de sacarina líquida

Preparación (hiper fácil)

1. Ponemos en la jarra de la batidora el queso, añadimos dos o tres cucharadas de agua fría, un poco de colorante amarillo, el edulcorante y los aromas:  el aroma de vanilla es imprescindible,  es lo que le da sabor a natillas. Si además le ponemos aroma de caramelo o mantequilla mucho mejor.
2. Trituramos hasta tener una crema: va a quedar muy espesa, así que iremos añadiendo agua poco a poco y volviendo a triturar hasta que la tenga la consistencia de las natillas, cremosa y suave.  Necesitaremos entre un tercio de vaso y medio vaso de agua en total.
3. Ya solo queda repartir en vasitos, espolvorear con un poco de canela y listo. Ya podemos disfrutar de nuestras deliciosas “natillas impostoras”.

Tortitas americanas SIN SALVADO (ATAQUE)

Ingredientes (3 tortitas)

• 2 cucharadas soperas de Proteína Aislada de Soja (18 grs)
• 1 o 2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
• una pizca de sal
• 1 huevo + 1 clara (o 3 claras de huevo)
• 1 cucharadita pequeña de edulcorante: sacarina, aspartame, stevia
• 3 cucharadas soperas de leche desnatada
• opcional: canela, aromas de vainilla o mantequilla

Preparación

1. Empezamos mezclando en una taza la Proteína Aislada de Soja en polvo, la sal y el huevo hasta tener una crema espesa. Añadimos los aromas.
2. Añadimos la levadura Royal: para unas tortitas finas alcanza con 1 cucharadita de las pequeñas; si queremos unas tortitas muy esponjosas podemos poner 2 cucharaditas (1/2 sobre).
3. Ponemos el edulcorante: alcanza con una cucharadita pequeña, de las que usamos para el café, o incluso un poco menos. No queremos que sean demasiado dulces.
4. Añadimos ahora un poco de leche desnatada: empezamos por  3 cucharadas soperas y mezclamos. Tenemos que conseguir una crema parecida a unas natillas: muy cremosa, pero no demasiado espesa (ver vídeo). Si la crema está aún demasiado espesa, añadimos 1 o 2 cucharadas más de leche.
5. Ponemos una sartén antiadherente al fuego
6. Cuando esté bien caliente echamos una cucharada de la masa y le damos forma de tortita, estendíendola un poco con la ayuda de la cuchara.
7. Dejamos que se cocine durante unos 2 minutos antes de darle la vuelta. Luego cocinamos otros dos minutos por el otro lado y retiramos a un plato.
8. Preparamos la siguiente tortita: con esta cantidad de masa saldrán 3 tortitas de buen tamaño (En la foto parecen pequeñas. Es el plato, que  es enorme)

Batido de proteinas (ATAQUE)

Ingredientes (para 1 batido)

• 1 yogur 0% de sabor natural sin azúcar
• 2 cucharadas soperas de proteína pura en polvo de suero/WHEY o 1 cucharada sopera de proteína de soja (la de soja espesa más)
• Jugo en polvo sin azúcar: tipo Bolero, Té en sobres de Mercadona, Clight, Livean, Zuko Zero, etc
• 1 cucharada  rasa de Carbonato de Magnesio en polvo (opcional)
• un poco de agua

 

Preparación

1. Abre el shaker y echa el yogur.
2. Usa el vasito vacío del yogur para medir el agua: llénalo hasta los 3/4 (un poco menos si quieres un batido algo más espeso). Echa el agua sobre el yogur.
3. Añade ahora la proteína en polvo. El orden es importante: si la echas antes que el agua te costará más mezclar el batido.
4. Pon una cucharada  muy rasa de Carbonato de Magnesio (opcional) y el jugo en polvo sin azúcar. La cantidad de jugo en polvo dependerá de la marca: yo pongo 1/2 sobre de Bolero o 1 sobre y medio de Té al melocotón de Mercadona.
5. Cierra el shaker con cuidado, agita bien hasta mezclarlo todo y ya tienes tu batido listo  para tomar.

Mermelada casera (ATAQUE)

Ingredientes

• 1 vaso de agua caliente
• 3 hojas de gelatina neutra o 1/2 sobre de grenetina o gelatina en polvo
• 2 sobres de infusión de frutos del bosque, como la de Mercadona o estas de Lipton
• edulcorante: sacarina, aspartame,  sucralín stevia, splenda, truvia
• unas gotas de zumo de limón (opcional)
• 1 bote con tapa para hacer y guardar la “mermelada”

¿No tienes una infusión rica que sepa a fruta? Usa  medio sobre de jugo en polvo o de té en polvo sin azúcar sabor fruta, como las Bebidas Bolero,  el té en polvo sabor melocotón de Mercadona o los jugos en polvo Clight, Livean sin azúcar, Zuko Zero, Crystal light, etc. Como ya llevan edulcorante,  ya no tienes que añadirlo ni poner zumo de limón.

 

Preparación con gelatina en polvo /grenetina

1. Echamos en un vaso medio sobre de gelatina en polvo (grenetina) y le añadimos 4 cucharadas de agua fría. Dejamos que repose 5 minutos hasta que forme una pasta.
2. Mientras tanto preparamos la infusión con los sobres y un vaso de agua caliente dentro del bote. Dejamos que repose 5 minutos y luego retiramos los sobres.
3. Añadimos la pasta de gelatina a la infusión y removemos durante un par de minutos para que se disuelva.
4. Ponemos edulcorante al gusto y unas gotas de zumo de limón (el limón es opcional pero le da más sabor)
5. Como con el método anterior,  dejamos que la infusión enfríe del todo, la guardamos en la nevera hasta que cuaje (4 o 5 horas) y una vez cuajada la gelatina removemos ligeramente con un tenedor para romperla y darle la textura de mermelada.

Esta mermelada se conserva 3 o 4 días en la nevera

Bizcocho de yogurt SIN YEMAS (ATAQUE)

Ingredientes para 7 días en Ataque / 5 días en Crucero

• 10 cucharadas soperas de salvado de avena (120 gramos)
• 6 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada (80 gramos)
• 1 sobre de levadura en polvo Royal (una cucharada sopera llena)
• 1 pizca de sal
• 2 yogures naturales desnatados (250 gramos)
• 4 claras de huevo (120 gramos)
• 2 cucharadas soperas de edulcorante (stevia, sacarina, splenda)
• 1 pizca de colorante alimentario amarillo en polvo (menos de 1/3 de cucharadita de las de café)

Preparación del Bizcocho Dukan de Yogur

1. Mezclar en un recipiente los ingredientes secos, es decir, el salvado de avena, la leche en polvo, la levadura Royal y la sal. Aparte, en un tazón mezclaremos los 2 yogures, 4 claras de huevo y la sacarina, batiendo hasta que no queden grumos.
2. Añadimos la mezcla sobre los ingredientes secos y ponemos un poco de colorante amarillo en polvo. Batimos todo durante uno o dos minutos, para ayudar a que la crema se airee y que la levadura empiece a hacer su trabajo. Dejamos reposar 3-4 minutos.
3. Vertemos la mezcla en un molde (yo he usado uno redondo de silicona de 20 centímetros) y cocinamos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30-40 minutos.
4. En cuanto vemosque la superficie está cuajada, abrimos la puerta del horno y pinchamos con un palillo -yo uso palitos largos de brocheta-. Si el palito sale limpio ya podemos retirar el bizcocho del horno.
5. Dejamos que enfríe del todo antes de decorar y servir, o de guardar en la nevera.

Bizcocho de Manzana (ATAQUE)

Ingredientes 

• 6 cucharadas soperas de salvado de avena
• 2 yogures  0% grasas, sin azúcar de sabor manzana**
• 5 cucharaditas de edulcorante
• 2 huevos
• 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal

Preparación del bizcocho

1. Ponemos los huevos en un bol y los batimos ligeramente
2. Añadimos los yogures de manzana (o yogur natural + un sobre de Bebidas Bolero), el salvado y el edulcorante.
3. Ponemos la levadura en polvo (tipo Royal) espolvoreándola sobre el resto de los ingredientes.
4. Mezclamos todo, removiendo hasta tener una crema sin grumos. Volcamos la mezcla en un molde y dejamos reposar 5 minutos antes de llevar al horno
5. Cocina en el horno a 150 grados unos 15 a 20 minutos.

Pastel de Chocolate y Lino (ATAQUE)

Ingredientes

• 2 cucharadas soperas de Semillas de Lino dorado (linaza)
• 1 cucharada sopera no muy llena de Cacao en polvo desgrasado sin azúcar (7 gramos)
• 1 cucharadita de las pequeñas de Levadura en polvo Royal
• una pizca de Sal de Frutas: menos de 1/3 de cucharadita
• 2 claras de huevo (o un huevo entero, yema y clara)
• edulcorante: 2 – 3 sobres si es en polvo o 1 cucharada sopera si es edulcorante líquido (stevia, sucralosa, splenda, etc)

Preparación

1. En un molinillo eléctrico ponemos las semillas de lino dorado, el cacao en polvo desgrasado, la levadura Royal y la pizca de sal de frutas. Molemos todo hasta tener una harina de chocolate:  en mi molinillo le lleva apenas 10 segundos.
2. Ponemos las claras de huevo (o el huevo entero) en una taza y volcamos encima la mezcla de lino y chocolate. Añadimos el edulcorante: stevia, sucralosa, splenda, etc
3. Mezclamos bien durante algo menos de un minuto, hasta que la crema espese.
4. Echamos la “masa” en un molde y cocinamos en el microondas a máxima potencia durante un minuto y medio (tiempo para microondas de 700 W a 1000 W)
5. Dejamos enfriar el pan de chocolate y lino antes de desmoldar y cortar en rebanadas.

Ensalada Proteica (ATAQUE)

Ingredientes 

• 1 lata de atún al natural, conservado en agua
• 2 o 3 latas de mariscos variados al natural: mejillones, navajas, berberechos, etc
• 3 cucharadas de verduritas picadas:  pimiento rojo, cebolla fresca o encurtida en vinagre, pepinillos  (condimentos aptos desde Ataque)
• 1 huevo duro, que se pueden tener ya preparados. Los que se compran ya cocidos duran hasta un mes en la despensa.
• Vinagreta (opcional): una cucharada de vinagre de manzana o vino blanco + una cucharada de aceite Ordesa acalórico.

 

Preparación

¿Hace falta que la explique? Esta es una no-receta. Tan sólo hay que

1. Abrir las conservas y escurrir el agua. Colocar en una fuente.
2. Picar las verduritas:  pimiento rojo fresco, cebolla y pepinillos (son condimentos permitidos desde fase Ataque y apenas aportan 1 hidrato por ración)
3. Pelar un huevo duro, trocearlo y añadirlo a la ensalada

Chips de Surimi (ATAQUE)

Ingredientes (por persona) 

• 8 palitos de Surimi (palitos de cangrejo)

Preparación

1. Calentamos el horno a 200 grados.
2. Abrimos los palitos de cangrejo, buscando con los dedos el inicio de la tira que forma el palito y estirando con suavidad.
3. Cortamos en 3 trozos cada tira (ver vídeo)
4. Ponemos las tiras en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel encerado, papel de horno)
5. Horneamos de 10 a 12 minutos: tenemos que sacarlos justo cuando empiecen a tomar color. Cuidado, se queman con facilidad.
6. Dejamos enfriar para que se vuelvan crujientes

Pastel de pollo

1. Ingredientes

   • 400 gramos de carne picada de pavo y pollo (mezcla)
   • 1/2 cebolla mediana
   • 1/2 pimiento rojo asado en conserva
   • 1 diente de ajo + especias al gusto.
   • 100 gramos de fiambre de pechuga de pavo baja en sal
   • 2/3 huevos duros (opcional)
   • una clara de huevo (opcional)
   • 2/3 pepinillos en vinagre (opcional)

1.Si vamos a poner huevo duro, los cocemos en agua fría, contando 6 minutos desde que el agua empiece a hervir. Dejamos enfriar y pelamos. (También podemos comprarlos ya cocidos)

1. Picamos un diente de ajo, media cebolla y medio pimiento asado. Podemos añadir también dos o tres pepinillos bien picados.
2. En un recipiente mezclamos la carne picada con las verduras y una pizca de especias. Si  añadimos carne picada de ternera o queremos un pastel más jugoso, conviene añadir una clara de huevo cruda a la carne.
3. Ponemos la mitad de la carne en un molde, añadimos los huevos (que podemos sustituir por fiambre de pechuga de pollo picada) y cubrimos con la otra mitad de la carne.
4. Cocinamos en el microondas a máxima potencia: el tiempo depende de la potencia del microondas, de su tamaño, del molde en el que estemos haciendo el pastel -cuanto más alto y estrecho, más tiempo- y de lo húmeda que haya quedado la mezcla de carne -si lleva más vegetales, por ejemplo, será más húmeda y necesitará más tiempo. Como referencia, en mi microondas necesita 25 minutos, pero puede que en el tuyo esté antes: prueba a cocinar unos 15 minutos, abre y comprueba el punto de cocción, y ve añadiendo más tiempo si lo necesita, vigilando que no se te pase. (La próxima vez ya sabrás cuanto tiempo necesita)
5.  Sacamos del microondas y dejamos reposar al menos 10 minutos antes de cortar y servir