Galletitas de limon (CRUCERO)

Para la masa1 huevo batido
9 Cs Maizena
125 de Queso de Untar
Ralladura de 2 Limones
Esencia de Limón

Mezclar bien.
Damos formas a las galletitas, las colocamos sobre papel vegetal
Las pincelamos con huevo batido.
Horno precalentado, a 180º unos 12 minutos, según horno.

Leche condensada (ATAQUE)

En 100ml de Leche Desnatada, añadimos
4 Cs de Leche en polvo desnatada
3 Cs de Edulcorante en polvo
mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Rollitos de jamon rebozados freidos (ATAQUE)

En cada loncha de Jamón York
añadimos media de Queso Light
hacemos el rollito,
lo bañamos en Huevo batido,
después en Avena,
y freímos vuelta y vuelta en las 2 Cs de Aceite de Oliva,
también se puede freír en Actifry.

También se pueden rellenar, de Atún, Jamón Serrano, etc...

Galletas o bizcochitos de choco (CRUCERO)

Para la Masa:
Batimos 1 Huevo grande, y añadimos,
1 Cs Queso de untar Light
2 Cs Leche Desnatada en Polvo
2 Cs Maizena
2 Cs Valor o%
4 Cs Aspartamo
Esencia de Praliné
Esencia de Mantequilla
Esencia de Vainilla
1/2 sobre de Levadura 

Repartimos en 2 bol, y añadimos
2 Cs de Avena en uno de ellos.
Asi conseguimos dos variedad distintas.

Vaciamos en moldes pequeños
Si las ponemos en Horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos, se quedan como bizcochitos.
Y si metemos las mas pequeñas en el micro 1 minuto, se quedan como si fueran galletas.

 

Croqueta gigante de pollo, jamon y huevo cocido (CRUCERO)

Hacemos la bechamel con:

3 Cs Maizena,

2 quesitos
500 Cl de Leche Desnatada
Sal
Edulcorante
Nuez moscada
Añadimos 
Pechuga de pollo troceada
Jamón york 
2 huevos cocidos troceados

Dejar reposar en frigorífico hasta que se compacte. Después dar forma a la croqueta

pasarla por huevo, después por avena y meterlas al horno hasta que estén doraditas.

Me quede corta de bechamel y no armo, así que hice....esta croqueta gigante,
(la cantidad de maizena ya esta rectificada, para que si consiga armarse).

Echando el huevo y la avena en el fondo, luego la masa y el resto de huevo batido por encima,

espolvoreando avena. 40 minutos a 180º hasta quedar doradito

Magdalenas de Pollo y Atún (ATAQUE)

INGREDIENTES:
1 Pechuga de pollo triturada
1 Huevo Batido
2 Cs de Avena
1 Cs Queso de Untar Light
1/2 Latita de Atún
Sazonador Mexicano
Sal
PREPARACION:
Mezclamos y  rellenamos los moldes de magdalenas.
Sazonamos por encima con las especias Mexicanas.
En Actifry unos 13 minutos. Se pueden en horno también

Pechugas Rellenas al Toque (ATAQUE)

Pechugas de Pollo Rellenas
Salamos  las Pechugas de Pollo
y las rellenamos con:
1/2 Loncha de Queso Light
1/2 Loncha Jamon Serrano
Enrollamos, y bañamos.

Para el Baño
1 Huevo pequeño Batido
2 Cs Avena
Especias al Toque de Ibéricos
Cebolla en polvo

Horno a 200º unos 15 minutos.
Acompañamos con Reducción de Vinagre de Modena (en cantidad).

Torta de mousse de chocolate (ATAQUE)

Para el Bizcocho, (con las varillas): 3 Huevos
3 Cs Leche Desnatada en Polvo
4 Cs Queso Batido 0%
4 Cs Avena
4 Cs Trigo
1 Cs Cacao
1 Cs Levadura
4 Cs Edulcorante (al gusto)
En molde de silicona redondo de 25cm de diámetro y 5cm de altura.Microondas, 7 minutos.
Sin desmoldar, volcamos encima el Mousse. (Sobro como 1/3 para otro postre).
Para el Mousse: 500 Queso Batido 0%
2 Cs Cacao
3 Cs Edulcorante en Polvo (al gusto)
2 Cs Edulcorante Liquido (al gusto)
Para la Gelatina:
1 Cs de Gelatina Neutra
en 1/2 Vaso de Leche Desnatada
(1 minutos en micro, dejamos enfriar).
Añadimos
5 Claras a punto de Nieve, con cuidado de que no se baje.

Torta de mousse de limon (ATAQUE)

PARA LA BASE, BIZCOCHO DE LIMÓN
En batidora con Varillas:

3 Huevos gordos con 1 sobre de levadura en polvo

 

En bol, mezclamos:

1 Yogur de Limón Vitalinea

Ralladura y Zumo de 1 Limón
3 Cs Edulcorante Liquido 
3 Cs Avena

3 Cs Trigo
3 Cs Leche Desnatada en polvo

Juntamos los huevos batidos con la mezcla del bol,

con movimiento envolventes para que no se baje.
En molde de silicona redondo de 25cm de diámetro y 5cm de altura.

7 minutos en microondas.

 

PARA EL MOUSSE DE LIMÓN
Con la batidora de varillas:
3 Claras a punto de nieve con los sobres blanco y azul.

(Que reservamos).

Por otro lado mezclamos en Bol:
4 Yogur Vitalinea de Limón 0%
4 Cs Edulcorante Liquido (al gusto)

4 Cs Edulcorante en polvo (al gusto)

Ralladura y zumo de 3 Limones

Esencia de Limón
Añadimos:

La Gelatina
1 Cs (colmada) de Gelatina Neutra que preparamos en 

1/2 Vaso de Leche Desnatada, 1 minutos en microondas.

Una vez mezclado el contenido del bol con la gelatina,

incorporamos las claras montadas, con suavidad, que no se bajen.

Vaciamos sobre el Bizcocho de Limón. 

En el frigorífico hasta el día siguiente.

Budin de chocolate (CRUCERO)

En batidora, con las varillas: 4 Huevos gordos
3 Cs de Maizena (colmadas)
1 Tarrina de Philadelphia Light 200g. (o similar)
2 Cs Valor Sin Azúcar Desgrasado
6 Cs Edulcorante Liquido (al gusto)
1/2 Levadura Royal
Esencia de Menta Dukan

En molde rectangular de silicona, 10 minutos en Microondas, dejamos enfriar sobre rejilla.

Bizcochitos de vainilla (CRUCERO)

Con las varillas: 4 Huevos
4 Cs Maizena (colmadas)
3 Cs Edulcorante (al gusto)
240 g. Queso de Untar Light
Esencia de Vainilla
1 Cs Levadura
Horno precalentado 30 minutos a 170º

Tortilla de Pollo con Quesitos y Pimientos (CRUCERO)

Batimos 3 huevos y le agregamos:1/2 Cebolla picada
1/2 Pimiento Rojo
4 Filetes de Pechugas de Pollo Troceados
3 Quesitos El Caserío Light
aliñado con Sal y Genjibre.

Horno a 180º durante 30 minutos

Trufas de chocolate (ATAQUE)

Batimos con tenedor: 1 Yema de Huevo Grande
y vamos añadiendo y mezclando
1 Cs Edulcorante Liquido (al gusto)
2 Cs Philadelphia Light
8 Cs Leche Desnatada en polvo (la que requiera)
1 Cc Descafeinado
Esencia de Ron Doctor Oetker (o similar)
Reservamos en el frigo
después damos forma a las trufas.

Rebozamos 
en Edulcorante en Polvo
y después en Valor 0% Desgrasado Sin azúcar
Reservamos en el frigo hasta el día siguiente

Torta de manzana (CONSOLIDACION)

INGREDIENTES:

1 huevo

13 gr de edulcorante en polvo ó 1 cucharada sopera si es líquido

2 y 1/2 cucharadas soperas de aceite

1 gotas de concentrado de vainilla

1/2 cucharadita de canela molida

75 ml. de leche (1/4 de vaso) desnatada
85 gr. salvado de avena
3 gr. de levadura química (1 cucharadita)
3 manzanas golden (1 manzana )
edulcorante en polvo para decorar

 

 

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180ºC y ponerle aceite en spry.(si el molde es de silicona no hace falta engrasar y enharinarlo).

Batir el huevo, el edulcorante, el aceite, la vainilla y la canela hasta conseguir una textura cremosa.

 

Mezclar el salvado con la levadura y tamizar.

 

Añadir esta mezcla y la leche a la crema anterior y remover hasta conseguir una crema homogénea.

Verter en el molde.

 

Pelar las manzanas, cortarlas en medias lunas sin semillas y colocarlas encima de la masa en redondo.

 

 Espolvorear con un poco de la mezcla de edulcorante y canela por encima.

 

Hornear unos 40 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorada.

Torta Selva Negra (ATAQUE O CRUCERO)

INGREDIENTES:

Para la jalea: 

6 cdas de queso crema

2 cditas de jugo de frutilla/frutos rojos en polvo

1 cdita de edulcorante 

 Para el chantilly dukan:  

2 claras de huevo (solo he puesto 1)

una pizca de sal

2 cucharadas soperas de queso crema 0%mg

1 cucharadita de café de aroma de vainilla
1 cucharada de edulcorante en polvo

 Para el pastel:  

4 cucharadas soperas de salvado de avena

2 cucharadas soperas de salvado de trigo

1 cucharada sopera de Maizena (opcional)

 

1 yogur natural 0% o de sabor fresa o frutos del bosque
2 huevos

3 cucharaditas de café de cacao desgrasado (he puesto 2)

5 cucharadas soperas de de edulcorante en polvo apto para cocinar (he puesto 3)

1 sobre de levadura química

1 cucharadita de café de aroma de chocolate negro

 

 

PREPARACION

Para la jalea:  Mezclar todos los ingredientes, refrigerar

Para el chantilly:
Montar las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal. Añadir el edulcorante y continuar batiendo. En un bol poner el queso crema y añadirle las claras, mezclar con delicadeza.

Para el pastel:
Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol mezclar, los salvados, la Maizena, el cacao, los dos huevos, el yogurt, el edulcorante, la levadura y el aroma de chocolate negro. Colocar la mezcla en un molde redondo de silicona.
Hornear durante 20 minutos.
Yo lo he cocinado en el micro 5 minutos a máxima potencia, lo he desmoldado y con la rejilla del micro lo he puesto en el grill del micro 2 minutos para que se secara un poco.
Dejar enfriar y cuando este frío cortarlo en dos partes y cubrir cada parte con la jalea.

Montar una parte encima de la otra de manera que quede la jalea en medio como si fuera relleno. Decorar con el chantilly por encima, y una onza de chocolate sin azúcar rallada con el pelapatatas por encima

Tarta de queso, tomates cherry y albahaca (CRUCERO)

INGREDIENTES: 

Para la base:

2 huevos

2 Cucharadas Soperas de maicena 

1 Cucharadita de café de levadura en polvo

Para el relleno:

200 gr. de Tomates Cherry

1 tarrina de queso cottage light 

hojas de albahaca fresca

Sal y Pimienta 

2 huevos y 2 claras

200 ml de nata light o de leche desnatada

 

 

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, o con calor solo abajo (depende del horno.)

Separar las yemas de las claras.

 

Mezclar la maizena, y las yemas hasta que quede todo bien integrado, añadirle la levadura y acabar de mezclar.

 

Con una pizquita de sal y/o unas gotas de zumo de limón montar a punto de nieve fuerte las claras.

 

Agregar un poco de las claras montadas a las yemas y mezclar con movimientos envolventes con cuidado de que no se bajen las claras.

 

Ir agregando el resto de las claras batidas a la mezcla, hasta obtener una mezcla homogénea.

Engrasar ligeramente el molde, si no es de silicona.

 

Extender uniformemente la mezcla sobre el molde.

 

Hornear a 180ºC durante unos 10-12 minutos, dependerá de cada horno, o hasta que la masa este ligeramente dorada.

 

Mientras se hornea la base trocear los tomates cherry y reservar.

 

Batir los huevos y claras, y mezclar con el queso, la nata o leche y las hojas de albahaca troceada. Reservar.

 

Una vez fuera del horno, poner la mezcla del huevo, nata o leche , y queso sobre la masa.

 

Colocar las mitades de los tomates cherry sobre los quesos, espolvorear con sal y pimienta, volver a meter en el horno a 200ºC durante media hora aproximadamente o hasta que se note que el relleno de queso ha cuajado.

Falsas Mediaslunas (CRUCERO)

INGREDIENTES:

3 huevos

2 cucharadas de café de levadura

2 cucharadas soperas de maicena

5 cucharadas soperas de edulcorante
aroma vainilla

 

PREPARACION

 Separar las claras de las yemas, mezclar las yemas con la levadura, la maicena, el aspartamo y el aroma.

 Batir las claras a punto de nieve y mezclar con el preparado anterior.

Poner papel para el horno en un molde grande redondo (para que la masa quede redonda), verter la masa y hornear 10 minutos a 170ºC (hasta que coja color)

 Sacar el papel con la masa y con un rodillo aplastar la masa para que quede bien finita. Hacer un corte de arriba a abajo, de lado a lado y en diagonal para que queden 8 triángulos.

 

Dejar enfriar un poco y despegar con cuidado del papel. Si se quiere se puede añadir nocilla Dukan en los triángulos y enrollar desde la parte más ancha hacia la punta

 

. Dar forma y pintar con huevo batido y volver a ponerlos en el horno hasta que estén tostaditos, se puede espolvorear con aspartamo por encima.

Churros con maicena (CRUCERO)

INGREDIENTES:
1/2 taza de agua
1/2 taza de leche desnatada
1 cucharada de café de levadura química
2 cucharadas soperas de maicena
4 cucharadas soperas de salvado de avena
2 cucharadas soperas de salvado de trigo
1 pizca de sal
1 pizca de canela
1 cucharada de café de edulcorante en polvo


PREPARACION:
En un cuenco mezclar los dos tipos de salvados con la levadura y la maicena y reservar.

En una olla poner a hervir el agua, la leche y la pizca de sal.

 

Cuando arranque a hervir verter de golpe la mezcla de los salvados y remover hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla.

 

Poner en un bol y dejar reposar la masa hasta que esté fría.

 

Una vez la masa fría poner la mezcla en una manga pastelera para hacer los churros.
Precalentar el horno a 200ºC.

 Hornear los churros unos 15-20 minutos. Después de este tiempo hornera 5 minutos más con el grill para que queden crujientes. 

 

Una vez en el plato espolvorear la canela mezclada con el edulcorante en polvo.

Bizcocho de limon (ATAQUE)

INGREDIENTES:

10 cucharadas soperas de salvado de avena (120 gr.)

6 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada (80 gr.)

1 sobre de levadura química (es una cucharada sopera llena)

1 pizca de sal

2 yogures sabor limón desnatados (250 gr.)

4 claras de huevo (120 gr.)

1 cucharada sopera de edulcorante (sacarina o similar, apto para cocción)

1 pizca de colorante alimentario amarillo en polvo (opcional)

 

 

PREPARACION:

Mezclar en un recipiente los ingredientes secos, es decir, el salvado de avena, la leche en polvo, la levadura y la sal. 

En otro recipiente mezclar los 2 yogures, las claras de huevo y la sacarina, batiendo hasta que no queden grumos.

Añadir la mezcla sobre los ingredientes secos y añadir un poco de colorante amarillo en polvo (optativo). Batir todo durante un par de minutos, para ayudar a que la mezcla se airee y que la levadura empiece a hacer su efecto. Dejar reposar 3-4 minutos.

Verter la mezcla en un molde (uno redondo de silicona de unos 20cm) y cocinar en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30-40 minutos.

En cuanto la superficie está cuajada, abrir la puerta del horno y pinchar con un palillo, si el palito sale limpio ya se puede retirar el bizcocho del horno.

Dejar que se enfríe del todo antes de servir, o de guardar en la nevera.

En la olla GM (olla programable):

Una vez lista la mezcla del bizcocho, colocar un disco de papel de horno en el fondo de la cubeta de la olla y verter la mezcla en la cubeta. O poner en un molde que quepa dentro de la cubeta. 

Cerrar la tapa, girando la válvula de presión y programar menú Pastel (en la GM D, menú Horno), tiempo 20 minutos.

Cuando la olla pite, abrirla, retirar el bizcocho y dejar que enfríe sobre una rejilla antes de retirar el papel y decorar.

Cereales (ATAQUE)

INGREDIENTES:
* 4 cdas. de salvado de avena
* 2 cdas. de salvado de trigo
* 2 cdas. de leche en polvo desnatada
* 3 cdtas de edulcorante liquido
* 5-6 cdas de leche fresca
* 1 cdta. de aroma de frambuesa y de grosellas o arándanos (para los cereales sabor frutos del bosque)
* 1 cdta. de cacao 1% de MG
* 2 claras batidas a punto nieve


PREPARACIÓN:

• Pon en un recipiente los salvados, la leche en polvo, el edulcorante, los aromas o el cacao (según el sabor elegido) y unas cucharadas de leche fresca. Mezcla hasta que quede una pasta suave, agrega las claras a punto nieve y une todo con movimiento envolventes.
• Lleva a una placa de horno, con papel vegetal. extiende la masa lo mas fina posible.
• Cocina en horno suave, no mas de 130º durante 30 minutos.
• Cuando ya este cocida la masa, debes cortarla en trocitos, con las manos o con una tijera, y llevarlos al horno otra vez (ahora a 90º= durante otros 15 minutos para que se sequen.
• Ahora le pones leche fresca y los sirves espolvoreados con un poquito de cacao desgrasado, o con una salsa de frutos del bosque (aromas, edulcorante y unas gotas de agua)

Pastel de calabaza y queso (CRUCERO)

INGREDIENTES:

Base:
2 cdas de queso cremoso 0% grasa
2 cdas de salvado de avena
2 cdtas de edulcorante líquido
2 cdtas de cacao desgrasado Valor

Relleno:
500 g de calabaza cocida
250 g de queso cremoso 0% MG
3 huevos
6 cdtas de edulcorante líquido

PREPARACIÓN:
Se mezclan los ingredientes de la base formando una pasta en el fondo del molde.
Se forma un puré con la calabaza y se le agrega el queso, luego un o a uno los huevos y por último el edulcorante , mezclando todo con energía.
Se coloca la crema encima de la masa de la base, llenando el molde hasta 1 cm. antes del borde.
Se lleva a horno suave (130º) durante 15 minutos, hasta que introduciendo un palillo salga limpio.
Luego se lleva a la nevera por un mínimo de 3 horas.

Albondigas o hamburguesas a la plancha (ATAQUE)

INGREDIENTES:
- 800GRS de carne picada
- 1 huevo
- 1 o 2 ajos
- sal, pimienta
- hierbas provenzales

PREPARACION:
- pelar los ajos, cortarlos y poner en un bol con una pizca de sal.
- batimos el huevo con el ajo, agregamos la carne, salpimentamos y condimentamos.
- mezclamos bien y dejamos reposar 1hr en la heladera
- formar las albóndigas o hamburguesas, en las albóndigas pueden rellenarse con queso, jyq, o lo que mas nos guste.
- poner en la sarten vuelta y vuelta y a comer

Bizcocho express de chocolate (ATAQUE)

INGREDIENTES:
- 1 cda de salvado de avena
- 2 cdas de salvado de trigo
- 2.5, 3 cdas de queso batido
- 2 claras de huevo
- 1 cdita de cacao 0%
- 1 cdita de edulcorante
- 1 cdita de levadura en polvo
- escencia de vainilla 1 cdita

PREPARACION:
- Mezclamos todos los ingredientes y ponemos en una taza apta para microondas, 2 min a máxima potencia y 30segs a baja potencia. Dar vuelta y poner 30segs mas a baja potencia

Tartitas de queso, puerro y pavo (ATAQUE)

INGREDIENTES: (Para la masa)

2 claras

100 gr de tofu (duro)

1cucharadita de café de bicarbonato o levadura química o gasificante

molinillo de pimientas variadas  

agua

sal

Para el relleno: 

100 gr de fiambre de pavo en dados

1 puerro picadito

1 huevo pequeño

100 ml de leche

sal y pimienta.

 

 

PREPARACION

- Precalentar el horno a 180ºC.
- Limpiar el puerro, y trocearlo y pocharlo con unas gotas de aceite en una sartén o en el microondas un par de minutos, reservar.
- Triturar el huevo con el tofu y la cucharada de café de bicarbonato y formar una pasta, si quedara muy espeso, añadir un chorrito de agua a la masa para triturar con más facilidad, forrar los moldes  (que puedan ir en el horno) para quiche y poner unas vueltas de molinillo de pimientas variadas.

 - Una vez forrados los moldes, mezclar el huevo con la leche y salpimentar,  añadir los ingredientes del relleno (el puerro pochado con el fiambre de pavo troceado), en este caso el salteado de berenjena, champiñones y puerro, extender sobre la bases forradas con la masa de tofu.

Meter en el horno, durante unos 15-20 minutos, o hasta que la masa quede algo tostada por encima.

Mini pizzetas (ATAQUE O CRUCERO)

Ingredientes;

3 claras

1 pizca de sal

1 chorrito de leche desnatada

30 grs de maicena (en CRUCERO) o 30grs de proteína en polvo (en ATAQUE)

 Preparación:

- Batir las claras para que suban un poco. Añadir la sal y el espesante elegido (maicena o polvo de proteínas).

- Añadir leche (aproximadamente un chorrito) hasta que la mezcla no sea tan pastosa, ir removiendo bien.

Lo mejor es emplear una sartén antiadherente, sin aceite. Yo empleo la plancha eléctrica. Voy cogiendo porciones con una cucharilla de las que se emplean para remover el café y las voy vertiendo sobre la placa, ya queda en forma de círculo. Dejar tostar y vuelta.

Empanadas (CRUCERO)

INGREDIENTES:

Para la Masa:

4 cucharada sopera de maizena

4 cucharada sopera de leche en polvo

2 claras (o 1 huevo y 1 clara)

1 cucharada sopera colmada de queso batido 0%

1 sobre de levadura química

Sal

Para el Relleno:

carne picada o atún

sofrito de tomate y cebolla

chorizo light

1 huevo duro

 

PREPARACION:

- Primero mezclar los ingredientes secos: la leche en polvo, la Maizena y la levadura.
Añadir después el resto de ingredientes: los huevos y el queso batido. Si se usan sólo las claras, se puede añadir un poco de colorante alimentario para que no quede tan blanca la masa.

- Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.


- En un molde de silicona, pincelar el fondo con huevo. Para que quede más tostadito.

- Extender la mitad de la masa o un poco menos en la base del molde. Poner al horno durante unos 10 minutos a 180ºC. (Si la masa queda muy espesa no será necesario pero si queda bastante líquida hornear previamente para que no se nos mezcle la masa de la base con el relleno).

- Sacar del horno la masa a medio cocinar, y rellenar con el sofrito elegido, yo en este caso le puse restos de una pechuga del pollo asado que comimos a mediodía, cebolla pochada, huevo duro, chorizo ligth. Después, extender el resto de masa por encima de la carne, hasta cubrir totalmente

- Antes de meter al horno, se puede espolvorear leche en polvo por encima para darle mejor aspecto.
- Hornear durante 20-30 minutos, a 180ºC al horno y listo para comer.

Pizza de atun (ATAQUE O CRUCERO)

INGREDIENTES:

1 lata de atún al natural grande (ó 2 pequeñas)

2 claras de huevo

1 cucharada sopera de maicena (opcional)

orégano, albahaca y/o ajo en polvo (opcional)

 

 

PREPARACION

- Precalentar el horno a 200-220º C.

- Escurrir el jugo del atún y desmigar en un bol, añadir la clara de huevo y mezclar bien. Añadir las especias al gusto. También se puede añadir la cucharada de maicena, para que la mezcla tenga más consistencia.

- Extender la masa en un molde de silicona redondo, o en la bandeja de horno con papel para hornear. Extender bien para que quede una superficie homogénea y finita.

- Meter en el horno en la mitad superior y dejar unos 10-15 minutos, dependiendo del horno y de lo tostada que se quiera.

- Sacar la masa del horno y dar la vuelta, rellenar al gusto. Yo esta vez le he puesto tomate en rodajas (per, una alcachofa laminada fina y palitos de surimi troceados.

- Poner queso bajo en grasa por encima y espolvorear orégano o albahaca por encima. Y de nuevo al horno, hasta que el queso se derrita y se tueste un poco.

Grisines con semillas (CRUCERO)

INGREDIENTES:

4 Claras de Huevo

40 gr Gluten de Trigo

40 gr Maizena

40 gr Leche en Polvo

Semillas de Sesamo

Semillas de Amapola

Semillas de Lino

Semillas de Sesamo Negro

1 CS Aceite de Oliva (Opcional)

1 Sobre de Levadura Química

Esencia de Mantequilla (Opcional)

Sal

PREPARACION

- Precalentar el horno a 180ªC.

- Batir un poco las claras con la esencia (opcional) y la sal y agregar el gluten, la maizena, la levadura y la leche en polvo.

- Agregar el aceite de oliva, (para dar sabor), cuanto mas intenso mejor sabor final.

- Dejar reposar un poco la masa y cuando hyaa espesado meterla en un biberón de plastico o manga pastelera y hacer tiras sobre un papel de horno. Espolvorear las semillas variadas.

- Meter las bandejas el horno precalentado sin aire, ir vigilando cuando estén un poco doraditas sacarlas y dejar enfriar para que estén bien crujientes, si la masa queda muy espesa agregar otra clara pero debería ser suficiente, incluso cuando la maicena hace efecto y la masa empieza a espesar sigue pasando por el biberón sin cortar la punta, se trata de que queden muy finitos.

Pan de atun (ATAQUE)

INGREDIENTES:

4 claras de huevo

2 latas de atún al natural

1 sobre doble de gasificante

Opcional: pimienta, ajo en polvo, orégano, hierbas provenzales,....

 

 

PREPARACION

- Mezclar con la batidora las claras de huevo con el atún, el gasificante y si se quiera alguna de las especias opcionales.

- Repartir la masa en un molde grande o 2 más pequeños y poner al micro 5 minutos a potencia máx. sacar, dar la vuelta y otros 3 min.

Es una masa que sale esponjosa y como comentaba sirve ¡¡para lo que quieras!!!!, lo doblas y te comes un bocata, haces canapés, rollos, ...

Yo esta vez la he utilizado para hacer un sandwich de surimi, gambitas, huevo duro, queso burgos y salsa 

Pizza con TOFU (ATAQUE)

Ingredientes para la masa:

•  150gr tofu
•  1 cs gluten
•  1 cs queso batido 0%
•  2 claras de huevo
•  1cc levadura ( opcional)
•  sal
•  aromas ( opcional)

Preparación

Mezclamos los ingredientes de la masa con la turmix y ponemos en un recipiente apto para horno, precalentamos el horno y metemos la base 15min, la sacamos y añadimos los ingredientes y horneamos 15 minutos más

Pionono de espinaca relleno de pescado (CRUCERO)

Ingredientes:

- 450 gr de espinacas
- 5 huevos
- 200 gr Salmón ahumado o pescado de preferencia
- Cebolla Tierna
- 250 gr de queso para untar (en Mercadona venden uno light sin gluten)
- Sal y Pimienta

Elaboración:

- Cocemos las espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 5-6 minutos.
- Las escurrimos bien y dejamos que se enfríen, tenemos que quitarles todo el agua posible.
Mientras separamos las claras de las yemas.
- Las claras las batimos a punto de nieve.
- En un bol batimos las espinacas salpimentadas con las yemas, hasta que quede una masa uniforme.
Añadimos poco a poco las claras batidas al bol y mezclamos bien.
- En una placa de horno, colocamos un papel y sobre este la mezcla de las espinacas y el huevo.
- Y lo metemos al horno durante 10 minutos a 180ºC.
- En un bol ponemos el queso de untar, con un poco de cebolla tierna muy picadita, sal y pimienta.
Cuando la placa con las espinacas este preparada la sacamos del horno y la dejamos enfriar 10 minutos.
- Una vez lista, cubrimos las espinacas con el queso repartiéndolo bien, y sobre el queso el pescado.
- Enrollamos con cuidado, pero presionando para que no quede aire.
- Cuando tenemos hecho el rollo, lo cubrimos con papel film, y lo dejamos en la nevera unas 2 horas.
Luego solo nos queda cortarlo y disfrutarlo.

Mermelada de tomate (CRUCERO)

INGREDIENTES:
1 tomate grande
zumo de medio limón
2 cdtas. de edulcorante liquido
1/2 cdta. de canela en polvo

PREPARACIÓN:

• Lava el tomate y colócalo unos segundos en agua hirviendo para que se desprenda la piel.
• Pélalo y córtalo en trozos, descartando las semillas y el jugo.
• Colócalo en una cacerola con 1/2 taza de agua, agrégale el edulcorante. 
• Espera hasta que hierva, revolviendo de vez en cuando.
• Agrega el zumo de limón y la canela.
• Continúa cocinando a fuego suave hasta que se consuma el agua y quede la preparación con la consistencia de una mermelada.

Pan de carne (ATAQUE)

INGREDIENTES:

700 grs. de carne picada

3 huevos

3 cdas. de salvado de avena

150 grs. de jamón york

sal

condimento para pinchos


PREPARACIÓN:
• Agregamos a la carne el huevo, el jamón, el salvado y la sal y el condimento a gusto.
• Mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea.
• En una placa para horno formamos el pan de carne ayudándonos con una cuchara.
• Espolvoreamos con condimento.
• Llevamos a horno fuerte, a unos 200º durante 30 minutos.

Pizza salteada de verduras (CRUCERO)

INGREDIENTES:
4 cdas. de salvado de avena
1 huevo
1 pizca de sal
10 gr. de levadura fresca
agua cantidad necesaria
salsa rápida de tomate Dukan
albahaca
jamón
queso Santé 0% grasas

PREPARACIÓN:

• Disuelve la levadura fresca en el agua entibiada en el microondas.
• Agrega el huevo batido, la sal, y el salvado de avena.
• Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
• Coloca la masa en un molde para pizza, untado con dos gotas de aceite de oliva.
• Cocina en horno a 180º durante 10 minutos.
• Saca la masa del horno y cubrela con la salsa rápida de tomate Dukan.
• Espolvorea albahaca, el queso cortado en trocitos y el jamón cortado en trozos.
• Lleva un minuto al horno hasta que se funda el queso

Ternera en salsa (CRUCERO)

INGREDIENTES:
* 1/2 kilo de carne de ternera
* 1/2 taza de agua
* 1 caldo de carne desgrasado
* 1 cebolla
* 6 cdas de tomate triturado
* 3 dientes de ajo


PREPARACIÓN:

• Calienta el agua en una cacerola, disuelve en el agua caliente el caldito de carne.
• Cocina la cebolla en el caldo.
• Cuando la cebolla este dorada, agregamos la carne cortada en cubos. La cocinamos hasta que esté dorada, siempre a fuego muy bajo y cuidando que no se queme.
• Agregamos el tomate triturado, el ajo y una pizca de sal (recuerda que el caldito de carne ya lleva sal)
• Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos unos minutos más.

Bocados de jamón y queso (ATAQUE)

INGREDIENTES:
• 2 huevos enteros  y dos claras
• 100 grs. de jamón York o pechuga de pavo
• 2 ó 3 quesitos en porciones light tipo Santé 
• sal

PREPARACIÓN:
• Corta el jamón en cubos pequeños y el queso en trocitos pequeños.
• Bate los huevos y las claras.
• Agrega el queso ,el jamón y la sal a los huevos batidos
• Rellena los moldes pequeños (tipo los que se usan para las magdalenas) hasta 2/3 de su altura. Deben ser aptos para microondas.
• Llévalos al microondas a potencia máxima durante 3 minutos.

Tacos de pollo (CRUCERO)

INGREDIENTES:
RELLENO:
• 1 y ½ muslos de pollo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• condimento
• sal

TORTILLA:
• 2 huevos
• sal



PREPARACIÓN:• Cortamos en tiras todos los vegetales y los llevamos a rehogar en 3 gotitas de aceite a fuego suave.
• Lentamente esperamos que las verduras se cocinen, revolviendo de vez en cuando para que no se peguen. Es muy importante cocinar a fuego muy suave para que las verduras suelten sus jugos. 
• Cuando estén listas, le agregamos el pollo cortado en tiras finas, removemos y esperamos que se vayan dorando los trozos de pollo.
• Condimentamos y salamos a gusto.
• Reservamos mientras hacemos las tortillas
• Para las tortillas batimos los huevos  y agregamos la sal.
• Las cocinamos en una sartén antiadherente de ambos lados.
• Armamos las fajitas llenando las tortillas con una porción del preparado de pollo y vegetales.
• Se sirven calientes

Tarta de verduras (CRUCERO)

INGREDIENTES:
* 1 cebolla
* 1 pimiento verde
* 1 pimiento rojo
* 1 calabacín
* 1 berenjena
* 1 trozo de calabaza
* sal
* 2 huevos y 2 claras

PREPARACIÓN:

• Cocina al vapor o rehoga suavemente ( en 2 gotitas de aceite) las verduras cortadas en trocitos pequeños.
• Bate los huevos y las claras con una pizca de sal.
• Agrega las verduras y mezcla bien.
• Prepara la tortilla en una sartén antiadherente a fuego muy suave para que no se pegue.
• Una vez cocida de un lado, dale la vuelta.
• Sírvela caliente.

Mayonesa (ATAQUE)

INGREDIENTES:
-

1 yema de huevo cruda

1 yema de huevo cocida

1/ 2 cucharada de mostaza de Dijon

4 cucharadas de queso batido 0%

• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Unas gotitas de edulcorante
• Unas gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Pon la yema de huevo cocida en un platito y, con un tenedor, machácala muy bien.
A continuación en ese platito echa la yema de huevo cruda y mézclala junto con la cocida hasta que quede bien mezclado. Cuando esté bien mezclado, añade un poco de sal.

Echa esta mezcla en el bol con del queso batido, junto a la mostaza, las gotas de zumo de limón y las gotitas de edulcorante.
Ahora debes mezclar todo muy bien con la ayuda de un tenedor.

Salsa rosa (CRUCERO)

INGREDIENTES:

* 4 cdas de queso batido 0% grasas

* 1 yema de huevo cocida

* 1 yema de huevo cruda

* 1 pizca de mostaza

* 1 y 1/2 cdta de concentrado de tomate

* 1 cdta de vinagre de manzanas
* sal

PREPARACIÓN:

• Con la yema de huevo crudo y la yema cocida haz una pasta.
• Agrega el queso poco a poco, batiendo con energía para que se unana bien los ingredientes.
• Agrega la mostaza, el concentrado de tomate, el vinagre y la sal.
• Guardala en la nevera.

"McDukan" hamburguesa completa (CRUCERO)

INGREDIENTES:

* pan esponjoso Dukan

* 150 grs de carne picada de ternera o pollo

* 1 clara de huevo

* 1/2 zanahoria

* sal

* mayonesa Dukan

* queso 0% grasas, jamón, lechuga, tomate, pimiento, pepinillos en vinagre, etc

PREPARACIÓN:
• Mezclamos en un recipiente la carne, la zanahoria rallada y la clara de huevo.
• Agregamos la sal y formamos las hamburguesas con la pasta resultante.
• Cocinamos a la plancha, con 2 gotitas de aceite, dándole la vuelta para que queden doradas.
• Armamos las hamburguesas, cortando dos rebanadas de pan esponjoso, lo untamos con mayonesa Dukan.
• Colocamos unas hojas de lechuga, luego una rodaja de tomate, la hamburguesa, una loncha de jamón , una de queso y por ultimo un huevo cocido a la plancha, vuelta y vuelta.
• Colocamos la otra rebanada de pan y ya tenemos terminada nuestra McDukan.

Salsa de tomate express (CRUCERO)

INGREDIENTES:

* 1 cebolla pequeña

* 1 tomate mediano

* 1/2 pimiento

* 6 cdas. de tomate triturado

* sal

* especias

PREPARACIÓN:

• Se rehogan en 2 gotitas de aceite de oliva la cebolla, el tomate y el pimiento picados finamente.
• Cuando estén doraditos se agrega el tomate triturado, la sal y las especies y se baja el fuego al mínimo.
• Se cocina por unos minutos más

Canelones/Lasagna de verdura (CRUCERO)

INGREDIENTES:

* crepes Dukan

* acelga hervida y troceada

* jamón York (cocido) troceado

* cebolla y pimiento rehogados

* salsa rápida de tomates Dukan

PRREPARACIÓN:

Canelones:

Mezcla los ingredientes para el relleno (acelga, jamón y cebolla y pimiento) y rellena los crepes, luego ponles algo de salsa y llévalos unos minutos al horno

 

Lasagna:

Mezcla los ingredientes e intercala crepes con el relleno, luego pones la salsa y llevala al hornro unos minutos

Bombas de carne rellenas de espinaca (CRUCERO)

INGREDIENTES:

* 500 gr. de carne de ternera o pollo o pavo.

* 250 gr. de acelga o espinaca cacida.

* 1/2 cebolla mediana

* unas tiras de pimiento asado

* unas lonchas de queso 0% grasas

* condimentos para carne

* sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Saltea la cebolla troceada con la acelga.

Condimenta con sal y pimiento. Aparte condimenta la carne.

Prepara las "bombas" colocando carne por fuera, por dentro la acelga y en el centro un rollito de queso con el pimiento en su interior.

Llévalas al horno a 180º por aproximadamente 30 minutos.

Arrollado de carne relleno (ATAQUE)

INGREDIENTES:

* 500 g de carne picada (ternera, pollo, pavo)

* 1 clara de huevo

* sal

* condimentos para carne

* Queso 0%MG

* 4 a 6 lonchas de jamón York, o pechuga de pavo o pollo.

* 2 huevos cocidos

* Como aderezo, usar: cebolla, tomate triturado, atún, etc

PREPARACIÓN:

• Adereza la carne picada con el condimento y la sal.
• Extiende una lámina de fil en la mes y sobre ella la carne.
• Coloca encima las lonchas de jamón y queso.
• Extiende los condimetos/relleno y coloca los huevos en cuartos en unos de los extremos mas largos del arrollado.
• Comienza a enrollar desde ese extremo, cuidando que quede bien prensado, ayudandote con el film.
• Cierra bien los extremos y la union central.
• Coloca en una fuente para horno, sin el film. Espolvorea con las especies.
• Lleva al horno fuerte, sin aire, durante aproximadamente 20 minutos

Queso 0% hecho de leche

INGREDIENTES:

* 1 litro de leche desnatada 0% MG

* el zumo de 1/2 limón

* una pizca de sal

* hierbas y bayas de Goji para saborizar    

PREPARACIÓN:

• Lleva la leche al fuego hasta que se comiencen a formar burbujas. Apaga el fuego y espera 4 o 5 minutos.
• Añade a la leche el zumo de limón y lleva al fuego hasta que la leche se "corte", espera que se vuelvan a formar las burbujas. Apaga el fuego y deja enfriar.
•  Con la ayuda de un colador, retira la materia solida, colocándola en una bolsita de tela permeable.
• Cierra la bolsa y cuélgala en un lugar ventilado (o en la nevera si no es invierno) para que tire todo el suero. Déjala 1 hora mínimo.
• Saca el queso de la bolsa y llevalo al molde elgido a la nevera durante toda la noche (o 2 ó 3 días si lo quieres más duro)
• Puedes cortar el queso en porciones y espolvorearlkoas con hierbas o bayas de Goji, para que obtengas unos pequeños y deliciosos bocaditos.

Pizza rellena 2personas/días (ATAQUE O CRUCERO)

INGREDIENTES:

Masa:

* 2 huevos

* 2 cdas de salvado de trigo

* 4 cdas de salvado de avena

* 25 grs de levadura fresca

* 1/2 tacita de agua tibia

* sal

 

Relleno:

* 2 filetes de pechugas de pollo salpimentados

* pimientos rojos asados

* queso  0%MG (puedes hacer tu propio queso con nuestra receta de Queso de Leche 0% de MG)

Salsa:

* 200 gs de carne picada de pollo y pavo o de ternera

* 3 cdas de salsa Dukan (mira aquí la receta de la Salsa Rápida de Tomates)

* condimento de barbacoa

 

PREPARACIÓN:

Prepara la masa, disolviendo la levadura en el agua tibia.

• bate los huevos e incorpora la sal, la levadura disuelta y los salvados.
• Bate bien y deja reposar unos minutos.
• Prepara la salsa calentando la Salsa Rapida de Tomates y cuando empiece a hervir, agrega la carne.
• Blanquea la carne, baja el fuego y agrega el condimento de Barbacoa. Termina de cocinarla y reservala.
• En una placa de horno, con papel de horno, prepara la base de la masa con la mitad de la preparación. Ayudándote con una cuchara dale la forma circular típica de las pizzas.
• Coloca encima los filetes, luego lo pimientos en tiras y por último el queso desgranado o cortado en rodajas finas.
• Cubre con el resto de la masa, tapando bien los ingredientes anteriores.
• Encima reparte la salsa Barbacoa,   esparce abundante queso desgranado.
• Lleva a horno a 180º durante 30 minutos.

Milanesa a la napolitana (ATAQUE O CRUCERO)

INGREDIENTES:

* filetes de ternera o de pechuga de pollo

* 1 huevo entero y 1 clara

* 4 cucharadas de salvado de avena y 4 de salvado de trigo (trituradas)

* sal, ajo y perejil

* tomate triturado o rallado o Salsa Rápida de Tomates o Salsa de Pimientos

* queso 0% de materia grasa

PROCEDIMIENTO:

• Empieza batiendo los huevos, agregando un chorrito de leche desnatada, la sal, el ajo y el perejil.
• Empana cada filete pasándolo primero por el huevo batido y liego por los salvados triturados.
• Lleva a horno fuerte (180º-200º) durante 20 minutos tapadas las milanesas con papel metalizado.
• Quita el papel y cocina otro 3 minutos.
• Sirve colocando la salsa caliente encima y el queso desgranado.

Pancitos saborizados de tomate y albahaca (ATAQUE)

INGREDIENTES:

2 cdas de salvado de avena

1 cdas. de salvado de trigo

1 huevo

leche desnatada

sal

tomate pelado y triturado

albahaca

queso tipo Sante 0%


PREPARACIÓN:• Bate el huevo
• Agrega los salvados, la leche y la sal.
• Mezcla bien todos los ingredientes hasta que quede una masa ligera.
• Deja reposar la mezcla por 10 minutos .
• Reparte la preparación en dos recipientes.
• En uno agrega 1 cda. de tomate triturado y un poco de albahaca. Mezcla bien.
• En el otro agrega un quesito Santé cortado en trozos pequeños. Mezcla bien.
• Rellena moldes pequeños (tipo los que se usan para las magdalenas) hasta 2/3 de su altura y llévalos al microondas a temperatura máxima durante 2 minutos.