Pastel de Chocolate y Lino (ATAQUE)

Ingredientes

• 2 cucharadas soperas de Semillas de Lino dorado (linaza)
• 1 cucharada sopera no muy llena de Cacao en polvo desgrasado sin azúcar (7 gramos)
• 1 cucharadita de las pequeñas de Levadura en polvo Royal
• una pizca de Sal de Frutas: menos de 1/3 de cucharadita
• 2 claras de huevo (o un huevo entero, yema y clara)
• edulcorante: 2 – 3 sobres si es en polvo o 1 cucharada sopera si es edulcorante líquido (stevia, sucralosa, splenda, etc)

Preparación

1. En un molinillo eléctrico ponemos las semillas de lino dorado, el cacao en polvo desgrasado, la levadura Royal y la pizca de sal de frutas. Molemos todo hasta tener una harina de chocolate:  en mi molinillo le lleva apenas 10 segundos.
2. Ponemos las claras de huevo (o el huevo entero) en una taza y volcamos encima la mezcla de lino y chocolate. Añadimos el edulcorante: stevia, sucralosa, splenda, etc
3. Mezclamos bien durante algo menos de un minuto, hasta que la crema espese.
4. Echamos la “masa” en un molde y cocinamos en el microondas a máxima potencia durante un minuto y medio (tiempo para microondas de 700 W a 1000 W)
5. Dejamos enfriar el pan de chocolate y lino antes de desmoldar y cortar en rebanadas.