Cafe Frappe (ATAQUE)

Ingredientes para una ración

• 1 cucharada sopera de café soluble instantáneo (tipo Nescafé)
• 1 cucharada sopera de leche en polvo desnatada
• 1 sobrecito de edulcorante
• de 75 a 100 ml de agua muy, muy fría

además de

• una coctelera de plástico o un bote de cristal alto con tapa
• agua fría, hielo, un chorro de leche desnatada fría
• o 2 bolas de helado de vainilla sin azúcar (más abajo os cuento cómo lo he hecho)

 

Preparación del Frappé

1. En una coctelera de plástico o un bote de cristal alto ponemos el café soluble instantáneo, la leche en polvo desnatada y el edulcorante.
2. Cubrimos con un poco de agua, entre 75 y 100 mililitros (justo lo suficiente como para cubrir los ingredientes secos)
3. Cerramos la coctelera o el bote de cristal con la tapa, asegurándonos de que quede bien cerrada.
4. ¡Y a sacudir con brío! ¿Sabías que Frappé significa agitado? Pues dale con ganas durante 2 o 3 minutos hasta que tengas el doble de café que el que había antes de agitar.
5. Sirve en vaso alto y completa el café con un chorro extra de agua muy fría, con hielo o con un chorro de leche desnatada.

Helado instantaneo 5min (ATAQUE)

Necesitaremos

• Cubitos de hielo: unos diez cubitos grandes o el doble si son pequeños.
• Sal: de 8 a 10 cucharadas de sal gruesa.
• Bolsas de congelación: una bolsa pequeña para cada ración de helado y una bolsa grande en la que irán los cubitos de hielo y la sal.

1 vaso de leche desnatada o de yogur desnatado

aroma de frambuesa y colorante rojo

edulcorante

Preparación

1. Preparamos la mezcla del helado (en este caso simplemente añadí aroma, edulcorante y colorante rojo a un vaso de leche desnatada)
2. Vertemos la mezcla en una bolsa de congelación pequeña y cerramos la bolsa, asegurándonos de que quede bien atada.
3. Ponemos la bolsa pequeña cerrada dentro de la bolsa grande.
4. Añadimos el hielo y la sal. Cerramos la bolsa grande.
5. Todo lo que tenemos que hacer ahora es sacudir la bolsa grande durante 4 o 5 minutos.
6. Pasados estos 5 minutos podremos abrir la bolsa grande y sacar la pequeña, que estará llena de rico y cremoso helado.

Natilla de chocolate (ATAQUE)

ingredientes:

• 2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado sin azúcar
• aromas a elegir o combinar: vainilla, avellana, caramelo
• 250 gramos de queso tipo burgos desnatado
• agua: entre 1/3 y 1/2 vaso
• edulcorante al gusto: stevia, sacarina, aspartamo

Preparación (hiper fácil)

1. Ponemos en la jarra de la batidora el queso, añadimos dos o tres cucharadas de agua fría, un poco de colorante amarillo, el edulcorante y los aromas:  el aroma de vanilla es imprescindible,  es lo que le da sabor a natillas. Si además le ponemos aroma de caramelo o mantequilla mucho mejor.
2. Trituramos hasta tener una crema: va a quedar muy espesa, así que iremos añadiendo agua poco a poco y volviendo a triturar hasta que la tenga la consistencia de las natillas, cremosa y suave.  Necesitaremos entre un tercio de vaso y medio vaso de agua en total.
3. Ya solo queda repartir en vasitos, espolvorear con un poco de canela y listo. Ya podemos disfrutar de nuestras deliciosas “natillas impostoras”.

Natilla de vainilla (ATAQUE)

Ingredientes

• 250 gramos de queso tipo burgos desnatado
• agua: entre 1/3 y 1/2 vaso
• aroma de vainilla
• aroma de caramelo o mantequilla (opcionales)
• colorante alimentario amarillo, vale el que usamos para los guisos
• edulcorante: yo suelo poner de 4 a 6 sobres de stevia o 1 cucharada sopera de sacarina líquida

Preparación (hiper fácil)

1. Ponemos en la jarra de la batidora el queso, añadimos dos o tres cucharadas de agua fría, un poco de colorante amarillo, el edulcorante y los aromas:  el aroma de vanilla es imprescindible,  es lo que le da sabor a natillas. Si además le ponemos aroma de caramelo o mantequilla mucho mejor.
2. Trituramos hasta tener una crema: va a quedar muy espesa, así que iremos añadiendo agua poco a poco y volviendo a triturar hasta que la tenga la consistencia de las natillas, cremosa y suave.  Necesitaremos entre un tercio de vaso y medio vaso de agua en total.
3. Ya solo queda repartir en vasitos, espolvorear con un poco de canela y listo. Ya podemos disfrutar de nuestras deliciosas “natillas impostoras”.

Tortitas americanas SIN SALVADO (ATAQUE)

Ingredientes (3 tortitas)

• 2 cucharadas soperas de Proteína Aislada de Soja (18 grs)
• 1 o 2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
• una pizca de sal
• 1 huevo + 1 clara (o 3 claras de huevo)
• 1 cucharadita pequeña de edulcorante: sacarina, aspartame, stevia
• 3 cucharadas soperas de leche desnatada
• opcional: canela, aromas de vainilla o mantequilla

Preparación

1. Empezamos mezclando en una taza la Proteína Aislada de Soja en polvo, la sal y el huevo hasta tener una crema espesa. Añadimos los aromas.
2. Añadimos la levadura Royal: para unas tortitas finas alcanza con 1 cucharadita de las pequeñas; si queremos unas tortitas muy esponjosas podemos poner 2 cucharaditas (1/2 sobre).
3. Ponemos el edulcorante: alcanza con una cucharadita pequeña, de las que usamos para el café, o incluso un poco menos. No queremos que sean demasiado dulces.
4. Añadimos ahora un poco de leche desnatada: empezamos por  3 cucharadas soperas y mezclamos. Tenemos que conseguir una crema parecida a unas natillas: muy cremosa, pero no demasiado espesa (ver vídeo). Si la crema está aún demasiado espesa, añadimos 1 o 2 cucharadas más de leche.
5. Ponemos una sartén antiadherente al fuego
6. Cuando esté bien caliente echamos una cucharada de la masa y le damos forma de tortita, estendíendola un poco con la ayuda de la cuchara.
7. Dejamos que se cocine durante unos 2 minutos antes de darle la vuelta. Luego cocinamos otros dos minutos por el otro lado y retiramos a un plato.
8. Preparamos la siguiente tortita: con esta cantidad de masa saldrán 3 tortitas de buen tamaño (En la foto parecen pequeñas. Es el plato, que  es enorme)

Batido de proteinas (ATAQUE)

Ingredientes (para 1 batido)

• 1 yogur 0% de sabor natural sin azúcar
• 2 cucharadas soperas de proteína pura en polvo de suero/WHEY o 1 cucharada sopera de proteína de soja (la de soja espesa más)
• Jugo en polvo sin azúcar: tipo Bolero, Té en sobres de Mercadona, Clight, Livean, Zuko Zero, etc
• 1 cucharada  rasa de Carbonato de Magnesio en polvo (opcional)
• un poco de agua

 

Preparación

1. Abre el shaker y echa el yogur.
2. Usa el vasito vacío del yogur para medir el agua: llénalo hasta los 3/4 (un poco menos si quieres un batido algo más espeso). Echa el agua sobre el yogur.
3. Añade ahora la proteína en polvo. El orden es importante: si la echas antes que el agua te costará más mezclar el batido.
4. Pon una cucharada  muy rasa de Carbonato de Magnesio (opcional) y el jugo en polvo sin azúcar. La cantidad de jugo en polvo dependerá de la marca: yo pongo 1/2 sobre de Bolero o 1 sobre y medio de Té al melocotón de Mercadona.
5. Cierra el shaker con cuidado, agita bien hasta mezclarlo todo y ya tienes tu batido listo  para tomar.

Mermelada casera (ATAQUE)

Ingredientes

• 1 vaso de agua caliente
• 3 hojas de gelatina neutra o 1/2 sobre de grenetina o gelatina en polvo
• 2 sobres de infusión de frutos del bosque, como la de Mercadona o estas de Lipton
• edulcorante: sacarina, aspartame,  sucralín stevia, splenda, truvia
• unas gotas de zumo de limón (opcional)
• 1 bote con tapa para hacer y guardar la “mermelada”

¿No tienes una infusión rica que sepa a fruta? Usa  medio sobre de jugo en polvo o de té en polvo sin azúcar sabor fruta, como las Bebidas Bolero,  el té en polvo sabor melocotón de Mercadona o los jugos en polvo Clight, Livean sin azúcar, Zuko Zero, Crystal light, etc. Como ya llevan edulcorante,  ya no tienes que añadirlo ni poner zumo de limón.

 

Preparación con gelatina en polvo /grenetina

1. Echamos en un vaso medio sobre de gelatina en polvo (grenetina) y le añadimos 4 cucharadas de agua fría. Dejamos que repose 5 minutos hasta que forme una pasta.
2. Mientras tanto preparamos la infusión con los sobres y un vaso de agua caliente dentro del bote. Dejamos que repose 5 minutos y luego retiramos los sobres.
3. Añadimos la pasta de gelatina a la infusión y removemos durante un par de minutos para que se disuelva.
4. Ponemos edulcorante al gusto y unas gotas de zumo de limón (el limón es opcional pero le da más sabor)
5. Como con el método anterior,  dejamos que la infusión enfríe del todo, la guardamos en la nevera hasta que cuaje (4 o 5 horas) y una vez cuajada la gelatina removemos ligeramente con un tenedor para romperla y darle la textura de mermelada.

Esta mermelada se conserva 3 o 4 días en la nevera

Bizcocho de yogurt SIN YEMAS (ATAQUE)

Ingredientes para 7 días en Ataque / 5 días en Crucero

• 10 cucharadas soperas de salvado de avena (120 gramos)
• 6 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada (80 gramos)
• 1 sobre de levadura en polvo Royal (una cucharada sopera llena)
• 1 pizca de sal
• 2 yogures naturales desnatados (250 gramos)
• 4 claras de huevo (120 gramos)
• 2 cucharadas soperas de edulcorante (stevia, sacarina, splenda)
• 1 pizca de colorante alimentario amarillo en polvo (menos de 1/3 de cucharadita de las de café)

Preparación del Bizcocho Dukan de Yogur

1. Mezclar en un recipiente los ingredientes secos, es decir, el salvado de avena, la leche en polvo, la levadura Royal y la sal. Aparte, en un tazón mezclaremos los 2 yogures, 4 claras de huevo y la sacarina, batiendo hasta que no queden grumos.
2. Añadimos la mezcla sobre los ingredientes secos y ponemos un poco de colorante amarillo en polvo. Batimos todo durante uno o dos minutos, para ayudar a que la crema se airee y que la levadura empiece a hacer su trabajo. Dejamos reposar 3-4 minutos.
3. Vertemos la mezcla en un molde (yo he usado uno redondo de silicona de 20 centímetros) y cocinamos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30-40 minutos.
4. En cuanto vemosque la superficie está cuajada, abrimos la puerta del horno y pinchamos con un palillo -yo uso palitos largos de brocheta-. Si el palito sale limpio ya podemos retirar el bizcocho del horno.
5. Dejamos que enfríe del todo antes de decorar y servir, o de guardar en la nevera.

Bizcocho de Manzana (ATAQUE)

Ingredientes 

• 6 cucharadas soperas de salvado de avena
• 2 yogures  0% grasas, sin azúcar de sabor manzana**
• 5 cucharaditas de edulcorante
• 2 huevos
• 1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal

Preparación del bizcocho

1. Ponemos los huevos en un bol y los batimos ligeramente
2. Añadimos los yogures de manzana (o yogur natural + un sobre de Bebidas Bolero), el salvado y el edulcorante.
3. Ponemos la levadura en polvo (tipo Royal) espolvoreándola sobre el resto de los ingredientes.
4. Mezclamos todo, removiendo hasta tener una crema sin grumos. Volcamos la mezcla en un molde y dejamos reposar 5 minutos antes de llevar al horno
5. Cocina en el horno a 150 grados unos 15 a 20 minutos.

Pastel de Chocolate y Lino (ATAQUE)

Ingredientes

• 2 cucharadas soperas de Semillas de Lino dorado (linaza)
• 1 cucharada sopera no muy llena de Cacao en polvo desgrasado sin azúcar (7 gramos)
• 1 cucharadita de las pequeñas de Levadura en polvo Royal
• una pizca de Sal de Frutas: menos de 1/3 de cucharadita
• 2 claras de huevo (o un huevo entero, yema y clara)
• edulcorante: 2 – 3 sobres si es en polvo o 1 cucharada sopera si es edulcorante líquido (stevia, sucralosa, splenda, etc)

Preparación

1. En un molinillo eléctrico ponemos las semillas de lino dorado, el cacao en polvo desgrasado, la levadura Royal y la pizca de sal de frutas. Molemos todo hasta tener una harina de chocolate:  en mi molinillo le lleva apenas 10 segundos.
2. Ponemos las claras de huevo (o el huevo entero) en una taza y volcamos encima la mezcla de lino y chocolate. Añadimos el edulcorante: stevia, sucralosa, splenda, etc
3. Mezclamos bien durante algo menos de un minuto, hasta que la crema espese.
4. Echamos la “masa” en un molde y cocinamos en el microondas a máxima potencia durante un minuto y medio (tiempo para microondas de 700 W a 1000 W)
5. Dejamos enfriar el pan de chocolate y lino antes de desmoldar y cortar en rebanadas.

Ensalada Proteica (ATAQUE)

Ingredientes 

• 1 lata de atún al natural, conservado en agua
• 2 o 3 latas de mariscos variados al natural: mejillones, navajas, berberechos, etc
• 3 cucharadas de verduritas picadas:  pimiento rojo, cebolla fresca o encurtida en vinagre, pepinillos  (condimentos aptos desde Ataque)
• 1 huevo duro, que se pueden tener ya preparados. Los que se compran ya cocidos duran hasta un mes en la despensa.
• Vinagreta (opcional): una cucharada de vinagre de manzana o vino blanco + una cucharada de aceite Ordesa acalórico.

 

Preparación

¿Hace falta que la explique? Esta es una no-receta. Tan sólo hay que

1. Abrir las conservas y escurrir el agua. Colocar en una fuente.
2. Picar las verduritas:  pimiento rojo fresco, cebolla y pepinillos (son condimentos permitidos desde fase Ataque y apenas aportan 1 hidrato por ración)
3. Pelar un huevo duro, trocearlo y añadirlo a la ensalada

Chips de Surimi (ATAQUE)

Ingredientes (por persona) 

• 8 palitos de Surimi (palitos de cangrejo)

Preparación

1. Calentamos el horno a 200 grados.
2. Abrimos los palitos de cangrejo, buscando con los dedos el inicio de la tira que forma el palito y estirando con suavidad.
3. Cortamos en 3 trozos cada tira (ver vídeo)
4. Ponemos las tiras en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel encerado, papel de horno)
5. Horneamos de 10 a 12 minutos: tenemos que sacarlos justo cuando empiecen a tomar color. Cuidado, se queman con facilidad.
6. Dejamos enfriar para que se vuelvan crujientes

Pastel de pollo

1. Ingredientes

   • 400 gramos de carne picada de pavo y pollo (mezcla)
   • 1/2 cebolla mediana
   • 1/2 pimiento rojo asado en conserva
   • 1 diente de ajo + especias al gusto.
   • 100 gramos de fiambre de pechuga de pavo baja en sal
   • 2/3 huevos duros (opcional)
   • una clara de huevo (opcional)
   • 2/3 pepinillos en vinagre (opcional)

1.Si vamos a poner huevo duro, los cocemos en agua fría, contando 6 minutos desde que el agua empiece a hervir. Dejamos enfriar y pelamos. (También podemos comprarlos ya cocidos)

1. Picamos un diente de ajo, media cebolla y medio pimiento asado. Podemos añadir también dos o tres pepinillos bien picados.
2. En un recipiente mezclamos la carne picada con las verduras y una pizca de especias. Si  añadimos carne picada de ternera o queremos un pastel más jugoso, conviene añadir una clara de huevo cruda a la carne.
3. Ponemos la mitad de la carne en un molde, añadimos los huevos (que podemos sustituir por fiambre de pechuga de pollo picada) y cubrimos con la otra mitad de la carne.
4. Cocinamos en el microondas a máxima potencia: el tiempo depende de la potencia del microondas, de su tamaño, del molde en el que estemos haciendo el pastel -cuanto más alto y estrecho, más tiempo- y de lo húmeda que haya quedado la mezcla de carne -si lleva más vegetales, por ejemplo, será más húmeda y necesitará más tiempo. Como referencia, en mi microondas necesita 25 minutos, pero puede que en el tuyo esté antes: prueba a cocinar unos 15 minutos, abre y comprueba el punto de cocción, y ve añadiendo más tiempo si lo necesita, vigilando que no se te pase. (La próxima vez ya sabrás cuanto tiempo necesita)
5.  Sacamos del microondas y dejamos reposar al menos 10 minutos antes de cortar y servir

Pizza-pollo (ATAQUE)

Ingredientes:

2 pechugas de pollo abiertas por la mitad
6 cucharadas de tomate
4 ó 5 lonchas de pechuga de pavo
4 ó 5 lonchas de queso 3% tipo tranchetes
3 pimientos de piquillo de bote enteros
1 huevo
2 ó 3 cebollas glaseadas
sal y oregano

leche desnatada y dientes de ajos
aceite para pincelar la cubeta

Preparación:

1º Poner los filetes de pechuga en un bol con la leche y con ajitos cortados cubriéndolos bien y dejar toda la noche guardado en la nevera.
2º Poner la base de teflon en la cubeta de la GM E y pincelar con un poco de aceite, ahora sacar las pechugas de la leche (escurrir muy poquito) y salar, 1º ponerlas dentro de la cubeta dándole forma redonda, encima de estas 2º poner el tomate, encima, los pimientos, encima la pechuga de pavo, encima el queso en lonchas, encima las cebollas glaseadas y el huevo en medio, espolvorear sal y orégano al gusto, poner la tapa doradora en la olla y programar la tapa doradora: 200º, 15 minutos, y la olla GM E menú horno 160º, 10 minutos, trabajan las dos al mismo tiempo, cuando termine la olla dejarla en mantenimiento hasta que para la tapa doradora, sacar y servir

Crepes de leche al microondas (ATAQUE)

Ingredientes para 2:

• 1 huevo y una clara
• 4 cs leche en polvo
• 3 cs leche liquida
• edulcorante 
• Aroma de caramelo o de Biscuit de Manuel Riesgo

Preparación

Mezclar bien los ingredientes, poner en un plato llano apto para microondas 2 min por cada lado a máxima potencia, mi micro es de 750w. 

Pastel de atun (ATAQUE)

Ingredientes:

• 2 huevos
• 250 queso batido
• 4 cucharitas de leche liquida
• una lata de atun
• sal 
• pimienta 
• y una cucharita de curry

PREPARACION
Mezclar ingredientes y poner al horno a240º 30min +10min a 180º hasta que quede doradola r pero yo la puse en el microondas unos 8 min a 750w

La foto esta cedida por Camelia que lo hizo al horno y queda más doratida.

Pate de atun (ATAQUE)

Ingredientes:

• 2 huevos cocidos
• 2 latas de atún al natural escurridas
• 2 quesitos light

Preparación

Mezclar todo con la batidora, dejar enfriar en el frigorífico y servir en pan de sándwich o tostaditas de tofu sin salvados

Canelones de carne (ATAQUE)

Esta es una receta exquisita que nada tiene que envidiar a los canelones de pasta normal,recomiendo comprar la carne y que os la piquen en la carnicería ya que en los envasados suelen incluir más grasa de lo normal.

Hay muchas versiones en internet, aquí os dejo la mía

Ingredientes para 2:

• 6 lonchas de pavo o jamón york
• 250gr de carne picada de ternera
• 6 cucharadas de tomate triturado con cebolla enlatado.
• media cebolla pequeña picada ( opcional)
• 1 ajo picado
• Bechamel Dukan, receta aquí
• 2 tranchetes light para gratinar

Preparación

Sofreímos el ajo, la cebolla y el tomate, añadimos la carne picada y rehogamos hasta que se haga. Cuando esté listo montamos los rollitos con las lonchas de pavo, cubrimos con la bechamel y los tranchetes y gratinamos unos minutos.

Crujientes de pollo oriental (ATAQUE)

INGREDIENTES
Pechugas de pollo
Sal, pimienta, jenjibre
Salsa de soja
Salvado de trigo
Semillas de sesamo (opcional)

PREPARACION
Precalentar el horno a 200º

Cortar las pechugas en cubitos, salpimentar y hechar salsa de soja (2 cc por pechuga) dejando reposar por 30min,

En un bowl mezclar el salvado de trigo si se quiere con semillas de sesamo, y rebozar el pollo.

Meter en el horno durante 10-15min a 200º.

A mitad de tiempo dar vuelta

Pollo al limon (CRUCERO)

INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo
1 limon (su zumo)
1 cc de maizena
1 cc de edulcorante
150 ml de agua
2 cc de salsa de soja
sal
aceite de oliva

PREPARACION
Macerar el pollo con un poco de sal durante unos minutos.
Diluimos la maicena en el vaso de agua, luego el zumo de limon y el edulcorante. Reservar.

Dorar las pechugas en una sarten con aceite (o fritolin).
Luego le hechamos una cc de salsa de soja y dejar reposar.

Por ultimo, añadir la mezcla con la maizena y dejar cocinar durante unos minutos

Pan arabe de salvado (para hamburguesa)

INGREDIENTES
1 cs de salvado de trigo
1 cds de salvado de avena
1 cs de queso untable
un poquito de sal
1 huevo
1 chorrito de leche descremada
1 cc de levadura

PREPARACION
Mezclar todo y hechar la mitad de la preparacion en un molde redondo, y hornear en el microondas (controlando cada minuto)
Luego hechar la otra mitad mientras dejamos enfriar la anterior

haremos el pan en el microo. Yo lo he puesto a máxima potencia pero de minuto en minuto.Para que no se quede muy duro.
.1 cs de salvado de trigo
.1cs de salvado de avena
.1cs de queso light de untar
.Un poquito de sal
.1 huevo
.Un chorrito de leche
.1cc de levadura
Mezclar bien  y echar la mitad de la mezcla en un bol redondo y poner en el microo. Enfriar  y mientras hacemos la otra mitad de la mezcla.

Read more at http://www.petitchef.es/recetas/hamburguesa-dukan-fid-1314941#6qj4IYGpf4po15bj.99

Bizcochuelo de vainilla (ATAQUE)

INGREDIENTES:
4 HUEVOS
4 CS DE LECHE EN POLVO LIGHT
ESCENCIA DE VAINILLA
 1 CUCHARADITA DE ROYAL
ASPARMO

PREPARACION:
BATIR TODOS LOS INGREDINTES MENOS LA LECHE EN POLVO LIGHT UNOS 5 MINUTOS.
UNA VEZ BATIDO LE AGREGAMOS POCO A POCO LA LECHE EN POLVO LIGHT-
PONEMOS EN UN MOLDE Y AL HORNO 180º 25 MINUTOS.

Tiramisu (ATAQUE)

 INGREDIENTES:
Para el bizcocho: ,
2cs de salvado avena,
1 cs de salvado de trigo,
2cs de leche en polvo desnat.,
1 huevo,
2cc de levadura,
1 pizca de canela, 
1 pizca de nuez moscada,
2 cs de edulcorante líquido.

Para la crema:
150 grs de queso 0%,
 1 y media cs de edulcorante,
1 huevo,
1 cs de cacao 0%.
1 cs de cafe




PREPARACION
Para el bizcocho mezclar todos los ingredientes y ponerlos al microondas en un molde 4 min. a 750.
Desmoldar y cortar en trozos segun los recipientes donde se quieranponer el tiramisu.

Para la crema, montar la clara a punto de nieve
.Poner el queso en un bol y añadir la yema, el edulcorante y el cafe,  incorporar la clara despacio.
Montar el postre alternando una capa de trozos de bizcocho, y una de crema, acabar espolvoreando por encima el cacao.Poner en la nevera y comer frio.

Muffins marmolados (no salvado) (CRUCERO)

INGREDIENTES: 
* 1CS DE MAIZENA
* 1 CS DE LECHE EN POLVO DESNATADA
* 2 HUEVOS
* EDULCORANTE
* 1/2 SOBRE DE ROYAL
*VAINILLA
*1 CC CACAO 0%
* 1 CS DE YOGURT NATURAL 0%

PREPARACION: 
Batimos las claras a nieve y reservamos.

Mezclamos las yemas con el edulcorante, el royal, el yogurt y la maizena.

Una vez asi, incorporamos las claras batidas.
Separamos 2 cs de la mezcla a la cual le agregamos el cacao y a la otra la vainilla y colorante.
Si queremos ponemos en moldes de papel la parte de vainilla y luego con una cucharita por arriba mezclamos un poquito el chocolate y al horno 180º 20MIN.

Chocolates blancos (ATAQUE)

INGREDIENTES:
- 150 gr de leche en polvo
- 12 CS leche liquida
- aroma vainilla
- edulcorante

 

PREPARACION:
Mezclar las dos leches hasta tener una pasta muy espesa.

Agregar el aroma y el edulcorante, tener cuidado de no echar mucho, ir probando.

 

Meter en moldes y dejar enfriar en el congelador 30 min .

Espolvorear de cacao 0%

Tarta de fresa (ATAQUE)

INGREDIENTES:
PARA LA BASE DE LA TARTA
150grs de queso
4 cs de leche en polvo
edulcorante
 escencia de vainilla
2 claras

PARA EL RELLENO:
  200grs de queso
edulcorante
 2 yogures de fresa
 
PREPARACION:
 BATIMOS TODO menos las claras
Y LE AÑADIMOS 2 CLARAS BATIDAS A NIEVE
HORNEAMOS A 180º 25 min

PARA EL RELLENO MEZCLAMOS TODO, LO PONEMOS SOBRE LA BASE DE LA TARTA Y AL CONGELADOR.

Torta de cumpleaños (12 porciones - CRUCERO)

 INGREDIENTES: (12 porciones)
Para el bizcocho:
- 3 huevos enteros
- 2 yemas de huevos
- 3 gotas aroma mantequilla
- 6 cs Edulcorante
- 7 cs de Maicena
- 1/2 saquito de levadura química

Para la crema:
- 450 ml de leche hirviente
- 50 ml de leche fría
- 3 colores amarillo de huevos
- 40 g de Maicena
- 4 o 5 cs de edulcorado en polvo
- Aroma vainilla

Para el glaseado:
- 1 yema de huevo
- 7 cs de leche desnatada en polvo
- 1 cs cacao desgrasado
- 4 cs edulcorante en polvo
- 5 cs leche desnatada
- 10 gotas de aroma avellana


PREPARACION:
Comience por preparar el bizcocho, separando las claras de las yemas, en un cuenco bata las 5 yemas, la Maicena, la levadura, el aroma mantequilla y el edulcorante hasta obtener una consistencia cremosa.

Luego, bata las claras a punto de nieve firme e incorpore a la preparación delicadamente.

Viérta la pasta en un molde y cueza 40 min a 180°c. Deje enfriarse y corte el bizcocho en dos horizontalmente. Reserve.

Para preparar la crema, hierva 450 ml de leche desnatada en una cacerola.
En una ensaladera, vierta la leche fría, las yemas, la Maicena, el edulcorante y el aroma y mezcle todo.

Vierta la preparación en la leche hervida. Muévase constantemente hasta el 3r borbotón cuando la crema esté bastante espesa.

Reparta la crema en la parte de abajo del bizcocho y cierre con la parte superior.

Para preparar el glaseado, mezcle todos los ingredientes juntos y extienda sobre el pastel.

Coloque el pastel al frigorífico con el fin de que la crema se espese y a fin de que el glaseado se fije.

COPA DE CHOCOLATE DUKAN CON CHANTILLY (ATAQUE)

Para la crema de chocolate:
1 yogurt natural 0%
1cc de cacao en polvo

Para la chantilly dukan:
1 clara de huevo
250gr de queso batido
5 gotas de aroma vainilla
edulcorante


PREPARACION:
Para la crema de chocolate: Mezclar el yogurt con el cacao y ponerlo en una copa.
Chantilly: Batir las claras a punto de nieve, mezclar el queso batido con el aroma y el edulcorante .Incorporar delicadamente las claras.
Agregar encima de la crema de chocolate.

Cobertura de chocolate (ATAQUE)

MEZCLAMOS: 1 cc de leche en polvo, 1 cc de cacao 0%, edulcorante y 1 cd de leche liquida descremada. 
CUBRIMOS lo que querramos y opcional agregarle edulcorante en polvo encima para el glaseado.

Galletitas de vainilla (no salvado/tolerados) ATAQUE

INGREDIENTES:
 
2 cucharadas de leche en polvo
1 cucharadita de aroma (vainilla, limón ,...)
1 cucharada de edulcorante en polvo para hornear
1 cucharadita de levadura
1 huevo
Un petit suises 0%



PREPARACION:
Mezclar todo,poner papel de horno e ir echando con una cuchara (separaditas unas de otras) .hornear hasta q las veais doraditas!!

Torta de manzana (CONSOLIDACIÒN)

 

INGREDIENTES

• 7 cucharadas de salvado de Avena
• 2 cucharadas de Salvado de Trigo Integral (opcional)
• 1,5-2 cucharadas de edulcorante liquido
• 2 Huevos (o claras de huevo)
• 1 yogurt desnatado 0% m.g. 
• la medida de un yogurt de leche desnatada
• 3 manzanas golden (o las que elijais)
• 1 cucharadita de edulcorante polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de levadura en polvo o 1 sobre de gasificante

PREPARACIÓN

Ponemos en un recipiente los salvados y lo molemos con la batidora para que quede más fino (si no podéis molerlo ponerlo tal cual). Una vez molido agregamos el yogurt, la leche, el edulcorante, 1 de las 3 manzanas , pelada y cortada, el gasificante o la levadura y volvemos a batir. 

En un bol a parte montamos las claras a punto de nieve con la ayuda de las varillas de la batidora. Una vez montadas las juntamos con la mezcla anterior (y las yemas si utilizamos huevos enteros) con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Pelamos y cortamos las otras 2 manzanas en medias lunas.

Vertemos la mezcla en el molde de silicona colocamos por encima  la manzana troceada. 

Metemos en el horno a 180ºC a altura media durante  40-45 minutos aproximadamente (este tiempo despenderá del horno, el molde...). Sabremos que está hecho cuando al pincharlo con la punta de un cuchillo o un palillo sale limpio. En este momento espolvoreamos por encima con la canela y el adulcorante en polvo y lo dejaremos en el horno hasta que se enfrie (o fuera del horno tapado con un trapo de cocina). De esta forma se formará un "caramelo" que deja esta tarta con un sabor ES-TU-PEN-DO!!!!

Galletitas de limon (CRUCERO)

Para la masa1 huevo batido
9 Cs Maizena
125 de Queso de Untar
Ralladura de 2 Limones
Esencia de Limón

Mezclar bien.
Damos formas a las galletitas, las colocamos sobre papel vegetal
Las pincelamos con huevo batido.
Horno precalentado, a 180º unos 12 minutos, según horno.

Leche condensada (ATAQUE)

En 100ml de Leche Desnatada, añadimos
4 Cs de Leche en polvo desnatada
3 Cs de Edulcorante en polvo
mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Rollitos de jamon rebozados freidos (ATAQUE)

En cada loncha de Jamón York
añadimos media de Queso Light
hacemos el rollito,
lo bañamos en Huevo batido,
después en Avena,
y freímos vuelta y vuelta en las 2 Cs de Aceite de Oliva,
también se puede freír en Actifry.

También se pueden rellenar, de Atún, Jamón Serrano, etc...

Galletas o bizcochitos de choco (CRUCERO)

Para la Masa:
Batimos 1 Huevo grande, y añadimos,
1 Cs Queso de untar Light
2 Cs Leche Desnatada en Polvo
2 Cs Maizena
2 Cs Valor o%
4 Cs Aspartamo
Esencia de Praliné
Esencia de Mantequilla
Esencia de Vainilla
1/2 sobre de Levadura 

Repartimos en 2 bol, y añadimos
2 Cs de Avena en uno de ellos.
Asi conseguimos dos variedad distintas.

Vaciamos en moldes pequeños
Si las ponemos en Horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos, se quedan como bizcochitos.
Y si metemos las mas pequeñas en el micro 1 minuto, se quedan como si fueran galletas.

 

Croqueta gigante de pollo, jamon y huevo cocido (CRUCERO)

Hacemos la bechamel con:

3 Cs Maizena,

2 quesitos
500 Cl de Leche Desnatada
Sal
Edulcorante
Nuez moscada
Añadimos 
Pechuga de pollo troceada
Jamón york 
2 huevos cocidos troceados

Dejar reposar en frigorífico hasta que se compacte. Después dar forma a la croqueta

pasarla por huevo, después por avena y meterlas al horno hasta que estén doraditas.

Me quede corta de bechamel y no armo, así que hice....esta croqueta gigante,
(la cantidad de maizena ya esta rectificada, para que si consiga armarse).

Echando el huevo y la avena en el fondo, luego la masa y el resto de huevo batido por encima,

espolvoreando avena. 40 minutos a 180º hasta quedar doradito

Magdalenas de Pollo y Atún (ATAQUE)

INGREDIENTES:
1 Pechuga de pollo triturada
1 Huevo Batido
2 Cs de Avena
1 Cs Queso de Untar Light
1/2 Latita de Atún
Sazonador Mexicano
Sal
PREPARACION:
Mezclamos y  rellenamos los moldes de magdalenas.
Sazonamos por encima con las especias Mexicanas.
En Actifry unos 13 minutos. Se pueden en horno también

Pechugas Rellenas al Toque (ATAQUE)

Pechugas de Pollo Rellenas
Salamos  las Pechugas de Pollo
y las rellenamos con:
1/2 Loncha de Queso Light
1/2 Loncha Jamon Serrano
Enrollamos, y bañamos.

Para el Baño
1 Huevo pequeño Batido
2 Cs Avena
Especias al Toque de Ibéricos
Cebolla en polvo

Horno a 200º unos 15 minutos.
Acompañamos con Reducción de Vinagre de Modena (en cantidad).

Torta de mousse de chocolate (ATAQUE)

Para el Bizcocho, (con las varillas): 3 Huevos
3 Cs Leche Desnatada en Polvo
4 Cs Queso Batido 0%
4 Cs Avena
4 Cs Trigo
1 Cs Cacao
1 Cs Levadura
4 Cs Edulcorante (al gusto)
En molde de silicona redondo de 25cm de diámetro y 5cm de altura.Microondas, 7 minutos.
Sin desmoldar, volcamos encima el Mousse. (Sobro como 1/3 para otro postre).
Para el Mousse: 500 Queso Batido 0%
2 Cs Cacao
3 Cs Edulcorante en Polvo (al gusto)
2 Cs Edulcorante Liquido (al gusto)
Para la Gelatina:
1 Cs de Gelatina Neutra
en 1/2 Vaso de Leche Desnatada
(1 minutos en micro, dejamos enfriar).
Añadimos
5 Claras a punto de Nieve, con cuidado de que no se baje.

Torta de mousse de limon (ATAQUE)

PARA LA BASE, BIZCOCHO DE LIMÓN
En batidora con Varillas:

3 Huevos gordos con 1 sobre de levadura en polvo

 

En bol, mezclamos:

1 Yogur de Limón Vitalinea

Ralladura y Zumo de 1 Limón
3 Cs Edulcorante Liquido 
3 Cs Avena

3 Cs Trigo
3 Cs Leche Desnatada en polvo

Juntamos los huevos batidos con la mezcla del bol,

con movimiento envolventes para que no se baje.
En molde de silicona redondo de 25cm de diámetro y 5cm de altura.

7 minutos en microondas.

 

PARA EL MOUSSE DE LIMÓN
Con la batidora de varillas:
3 Claras a punto de nieve con los sobres blanco y azul.

(Que reservamos).

Por otro lado mezclamos en Bol:
4 Yogur Vitalinea de Limón 0%
4 Cs Edulcorante Liquido (al gusto)

4 Cs Edulcorante en polvo (al gusto)

Ralladura y zumo de 3 Limones

Esencia de Limón
Añadimos:

La Gelatina
1 Cs (colmada) de Gelatina Neutra que preparamos en 

1/2 Vaso de Leche Desnatada, 1 minutos en microondas.

Una vez mezclado el contenido del bol con la gelatina,

incorporamos las claras montadas, con suavidad, que no se bajen.

Vaciamos sobre el Bizcocho de Limón. 

En el frigorífico hasta el día siguiente.

Budin de chocolate (CRUCERO)

En batidora, con las varillas: 4 Huevos gordos
3 Cs de Maizena (colmadas)
1 Tarrina de Philadelphia Light 200g. (o similar)
2 Cs Valor Sin Azúcar Desgrasado
6 Cs Edulcorante Liquido (al gusto)
1/2 Levadura Royal
Esencia de Menta Dukan

En molde rectangular de silicona, 10 minutos en Microondas, dejamos enfriar sobre rejilla.

Bizcochitos de vainilla (CRUCERO)

Con las varillas: 4 Huevos
4 Cs Maizena (colmadas)
3 Cs Edulcorante (al gusto)
240 g. Queso de Untar Light
Esencia de Vainilla
1 Cs Levadura
Horno precalentado 30 minutos a 170º

Tortilla de Pollo con Quesitos y Pimientos (CRUCERO)

Batimos 3 huevos y le agregamos:1/2 Cebolla picada
1/2 Pimiento Rojo
4 Filetes de Pechugas de Pollo Troceados
3 Quesitos El Caserío Light
aliñado con Sal y Genjibre.

Horno a 180º durante 30 minutos

Trufas de chocolate (ATAQUE)

Batimos con tenedor: 1 Yema de Huevo Grande
y vamos añadiendo y mezclando
1 Cs Edulcorante Liquido (al gusto)
2 Cs Philadelphia Light
8 Cs Leche Desnatada en polvo (la que requiera)
1 Cc Descafeinado
Esencia de Ron Doctor Oetker (o similar)
Reservamos en el frigo
después damos forma a las trufas.

Rebozamos 
en Edulcorante en Polvo
y después en Valor 0% Desgrasado Sin azúcar
Reservamos en el frigo hasta el día siguiente

Torta de manzana (CONSOLIDACION)

INGREDIENTES:

1 huevo

13 gr de edulcorante en polvo ó 1 cucharada sopera si es líquido

2 y 1/2 cucharadas soperas de aceite

1 gotas de concentrado de vainilla

1/2 cucharadita de canela molida

75 ml. de leche (1/4 de vaso) desnatada
85 gr. salvado de avena
3 gr. de levadura química (1 cucharadita)
3 manzanas golden (1 manzana )
edulcorante en polvo para decorar

 

 

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180ºC y ponerle aceite en spry.(si el molde es de silicona no hace falta engrasar y enharinarlo).

Batir el huevo, el edulcorante, el aceite, la vainilla y la canela hasta conseguir una textura cremosa.

 

Mezclar el salvado con la levadura y tamizar.

 

Añadir esta mezcla y la leche a la crema anterior y remover hasta conseguir una crema homogénea.

Verter en el molde.

 

Pelar las manzanas, cortarlas en medias lunas sin semillas y colocarlas encima de la masa en redondo.

 

 Espolvorear con un poco de la mezcla de edulcorante y canela por encima.

 

Hornear unos 40 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorada.

Torta Selva Negra (ATAQUE O CRUCERO)

INGREDIENTES:

Para la jalea: 

6 cdas de queso crema

2 cditas de jugo de frutilla/frutos rojos en polvo

1 cdita de edulcorante 

 Para el chantilly dukan:  

2 claras de huevo (solo he puesto 1)

una pizca de sal

2 cucharadas soperas de queso crema 0%mg

1 cucharadita de café de aroma de vainilla
1 cucharada de edulcorante en polvo

 Para el pastel:  

4 cucharadas soperas de salvado de avena

2 cucharadas soperas de salvado de trigo

1 cucharada sopera de Maizena (opcional)

 

1 yogur natural 0% o de sabor fresa o frutos del bosque
2 huevos

3 cucharaditas de café de cacao desgrasado (he puesto 2)

5 cucharadas soperas de de edulcorante en polvo apto para cocinar (he puesto 3)

1 sobre de levadura química

1 cucharadita de café de aroma de chocolate negro

 

 

PREPARACION

Para la jalea:  Mezclar todos los ingredientes, refrigerar

Para el chantilly:
Montar las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal. Añadir el edulcorante y continuar batiendo. En un bol poner el queso crema y añadirle las claras, mezclar con delicadeza.

Para el pastel:
Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol mezclar, los salvados, la Maizena, el cacao, los dos huevos, el yogurt, el edulcorante, la levadura y el aroma de chocolate negro. Colocar la mezcla en un molde redondo de silicona.
Hornear durante 20 minutos.
Yo lo he cocinado en el micro 5 minutos a máxima potencia, lo he desmoldado y con la rejilla del micro lo he puesto en el grill del micro 2 minutos para que se secara un poco.
Dejar enfriar y cuando este frío cortarlo en dos partes y cubrir cada parte con la jalea.

Montar una parte encima de la otra de manera que quede la jalea en medio como si fuera relleno. Decorar con el chantilly por encima, y una onza de chocolate sin azúcar rallada con el pelapatatas por encima

Tarta de queso, tomates cherry y albahaca (CRUCERO)

INGREDIENTES: 

Para la base:

2 huevos

2 Cucharadas Soperas de maicena 

1 Cucharadita de café de levadura en polvo

Para el relleno:

200 gr. de Tomates Cherry

1 tarrina de queso cottage light 

hojas de albahaca fresca

Sal y Pimienta 

2 huevos y 2 claras

200 ml de nata light o de leche desnatada

 

 

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, o con calor solo abajo (depende del horno.)

Separar las yemas de las claras.

 

Mezclar la maizena, y las yemas hasta que quede todo bien integrado, añadirle la levadura y acabar de mezclar.

 

Con una pizquita de sal y/o unas gotas de zumo de limón montar a punto de nieve fuerte las claras.

 

Agregar un poco de las claras montadas a las yemas y mezclar con movimientos envolventes con cuidado de que no se bajen las claras.

 

Ir agregando el resto de las claras batidas a la mezcla, hasta obtener una mezcla homogénea.

Engrasar ligeramente el molde, si no es de silicona.

 

Extender uniformemente la mezcla sobre el molde.

 

Hornear a 180ºC durante unos 10-12 minutos, dependerá de cada horno, o hasta que la masa este ligeramente dorada.

 

Mientras se hornea la base trocear los tomates cherry y reservar.

 

Batir los huevos y claras, y mezclar con el queso, la nata o leche y las hojas de albahaca troceada. Reservar.

 

Una vez fuera del horno, poner la mezcla del huevo, nata o leche , y queso sobre la masa.

 

Colocar las mitades de los tomates cherry sobre los quesos, espolvorear con sal y pimienta, volver a meter en el horno a 200ºC durante media hora aproximadamente o hasta que se note que el relleno de queso ha cuajado.

Falsas Mediaslunas (CRUCERO)

INGREDIENTES:

3 huevos

2 cucharadas de café de levadura

2 cucharadas soperas de maicena

5 cucharadas soperas de edulcorante
aroma vainilla

 

PREPARACION

 Separar las claras de las yemas, mezclar las yemas con la levadura, la maicena, el aspartamo y el aroma.

 Batir las claras a punto de nieve y mezclar con el preparado anterior.

Poner papel para el horno en un molde grande redondo (para que la masa quede redonda), verter la masa y hornear 10 minutos a 170ºC (hasta que coja color)

 Sacar el papel con la masa y con un rodillo aplastar la masa para que quede bien finita. Hacer un corte de arriba a abajo, de lado a lado y en diagonal para que queden 8 triángulos.

 

Dejar enfriar un poco y despegar con cuidado del papel. Si se quiere se puede añadir nocilla Dukan en los triángulos y enrollar desde la parte más ancha hacia la punta

 

. Dar forma y pintar con huevo batido y volver a ponerlos en el horno hasta que estén tostaditos, se puede espolvorear con aspartamo por encima.

Churros con maicena (CRUCERO)

INGREDIENTES:
1/2 taza de agua
1/2 taza de leche desnatada
1 cucharada de café de levadura química
2 cucharadas soperas de maicena
4 cucharadas soperas de salvado de avena
2 cucharadas soperas de salvado de trigo
1 pizca de sal
1 pizca de canela
1 cucharada de café de edulcorante en polvo


PREPARACION:
En un cuenco mezclar los dos tipos de salvados con la levadura y la maicena y reservar.

En una olla poner a hervir el agua, la leche y la pizca de sal.

 

Cuando arranque a hervir verter de golpe la mezcla de los salvados y remover hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla.

 

Poner en un bol y dejar reposar la masa hasta que esté fría.

 

Una vez la masa fría poner la mezcla en una manga pastelera para hacer los churros.
Precalentar el horno a 200ºC.

 Hornear los churros unos 15-20 minutos. Después de este tiempo hornera 5 minutos más con el grill para que queden crujientes. 

 

Una vez en el plato espolvorear la canela mezclada con el edulcorante en polvo.

Bizcocho de limon (ATAQUE)

INGREDIENTES:

10 cucharadas soperas de salvado de avena (120 gr.)

6 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada (80 gr.)

1 sobre de levadura química (es una cucharada sopera llena)

1 pizca de sal

2 yogures sabor limón desnatados (250 gr.)

4 claras de huevo (120 gr.)

1 cucharada sopera de edulcorante (sacarina o similar, apto para cocción)

1 pizca de colorante alimentario amarillo en polvo (opcional)

 

 

PREPARACION:

Mezclar en un recipiente los ingredientes secos, es decir, el salvado de avena, la leche en polvo, la levadura y la sal. 

En otro recipiente mezclar los 2 yogures, las claras de huevo y la sacarina, batiendo hasta que no queden grumos.

Añadir la mezcla sobre los ingredientes secos y añadir un poco de colorante amarillo en polvo (optativo). Batir todo durante un par de minutos, para ayudar a que la mezcla se airee y que la levadura empiece a hacer su efecto. Dejar reposar 3-4 minutos.

Verter la mezcla en un molde (uno redondo de silicona de unos 20cm) y cocinar en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30-40 minutos.

En cuanto la superficie está cuajada, abrir la puerta del horno y pinchar con un palillo, si el palito sale limpio ya se puede retirar el bizcocho del horno.

Dejar que se enfríe del todo antes de servir, o de guardar en la nevera.

En la olla GM (olla programable):

Una vez lista la mezcla del bizcocho, colocar un disco de papel de horno en el fondo de la cubeta de la olla y verter la mezcla en la cubeta. O poner en un molde que quepa dentro de la cubeta. 

Cerrar la tapa, girando la válvula de presión y programar menú Pastel (en la GM D, menú Horno), tiempo 20 minutos.

Cuando la olla pite, abrirla, retirar el bizcocho y dejar que enfríe sobre una rejilla antes de retirar el papel y decorar.

Cereales (ATAQUE)

INGREDIENTES:
* 4 cdas. de salvado de avena
* 2 cdas. de salvado de trigo
* 2 cdas. de leche en polvo desnatada
* 3 cdtas de edulcorante liquido
* 5-6 cdas de leche fresca
* 1 cdta. de aroma de frambuesa y de grosellas o arándanos (para los cereales sabor frutos del bosque)
* 1 cdta. de cacao 1% de MG
* 2 claras batidas a punto nieve


PREPARACIÓN:

• Pon en un recipiente los salvados, la leche en polvo, el edulcorante, los aromas o el cacao (según el sabor elegido) y unas cucharadas de leche fresca. Mezcla hasta que quede una pasta suave, agrega las claras a punto nieve y une todo con movimiento envolventes.
• Lleva a una placa de horno, con papel vegetal. extiende la masa lo mas fina posible.
• Cocina en horno suave, no mas de 130º durante 30 minutos.
• Cuando ya este cocida la masa, debes cortarla en trocitos, con las manos o con una tijera, y llevarlos al horno otra vez (ahora a 90º= durante otros 15 minutos para que se sequen.
• Ahora le pones leche fresca y los sirves espolvoreados con un poquito de cacao desgrasado, o con una salsa de frutos del bosque (aromas, edulcorante y unas gotas de agua)