Tarta de verduras (CRUCERO)

INGREDIENTES:
* 1 cebolla
* 1 pimiento verde
* 1 pimiento rojo
* 1 calabacín
* 1 berenjena
* 1 trozo de calabaza
* sal
* 2 huevos y 2 claras

PREPARACIÓN:

• Cocina al vapor o rehoga suavemente ( en 2 gotitas de aceite) las verduras cortadas en trocitos pequeños.
• Bate los huevos y las claras con una pizca de sal.
• Agrega las verduras y mezcla bien.
• Prepara la tortilla en una sartén antiadherente a fuego muy suave para que no se pegue.
• Una vez cocida de un lado, dale la vuelta.
• Sírvela caliente.