Ingredientes:
-
450 gr de espinacas
- 5 huevos
- 200 gr Salmón ahumado o pescado de preferencia
- Cebolla
Tierna
- 250 gr de queso para untar (en Mercadona venden uno light sin
gluten)
- Sal y Pimienta
Elaboración:
- Cocemos las
espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 5-6 minutos.
- Las escurrimos bien y dejamos que se enfríen, tenemos que quitarles todo el agua
posible.
Mientras separamos las claras de las yemas.
- Las claras las batimos a punto de nieve.
- En un bol batimos las espinacas salpimentadas con las yemas, hasta que quede una
masa uniforme.
Añadimos poco a poco las claras batidas al bol y mezclamos
bien.
- En una placa de horno, colocamos un papel y sobre este la mezcla de las
espinacas y el huevo.
- Y lo metemos al horno durante 10 minutos a 180ºC.
- En un bol ponemos el queso de untar, con un poco de cebolla tierna muy picadita,
sal y pimienta.
Cuando la placa con las espinacas este preparada la sacamos
del horno y la dejamos enfriar 10 minutos.
- Una vez lista, cubrimos las espinacas con el queso repartiéndolo bien, y sobre
el queso el pescado.
- Enrollamos con cuidado, pero presionando para que no quede aire.
- Cuando tenemos hecho el rollo, lo cubrimos con papel film, y lo dejamos en la
nevera unas 2 horas.
Luego solo nos queda cortarlo y disfrutarlo.
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